**五邑本草**既是蔬菜又是良药的桑叶

　　桑叶，又名冬桑叶。初春时节，广东民间有采集桑叶嫩叶，用开水烫过后作蔬菜食用。《本草纲目》中记载：“桑箕星之精神也，蝉食之称文章，人食之老翁为小童”。那么，桑叶作为中药，又有什么功效呢？

　　本品为桑科植物桑的干燥叶。初霜后采收，除去杂质，晒干。山间、沟谷有野生，多为栽培，广植于全国各地。广东省以珠江三角洲地区种植较多。桑叶的质量好次，由于桑叶全年可采，多数地区认为以经霜后的桑叶为质优，称为“霜桑叶”。其味甘、苦，性寒。归肺、肝经。具疏散风热，清肺润燥，清肝明目之功效。用于风热感冒，肺热燥咳，头晕头痛，目赤昏花等症。

　　鉴别

　　原植物：

　　为落叶灌木或小乔木，高3-7米；嫩枝略被柔毛。叶纸质，卵形或阔卵形，长5-19cm，宽4-11cm，顶端短尖或渐尖，有时钝头，基部近截平或心形，常稍偏斜，边缘有锯齿，有时不规则分裂；叶柄被柔毛，长达6cm。春季开花；花很小，单性，无花瓣，排成腋生穗状花序；雄花序长2-3.5cm，雄花的萼片近披针形；花药近球形，有腺体状附属物；雌花序长6-12mm，总花梗很长，雌花的萼片阔倒卵形，有缘毛；花柱2裂达中部以下。聚花果肉质，由多数包藏于肉质萼片内的瘦果组成，呈椭圆形，长1-2.5cm，初时绿色，成熟时红色或紫色，很少白色；有柄。

　　中药饮片：

　　叶片多皱缩、破碎。完整者有柄，叶片展平后呈卵形或宽卵形，长8～15cm，宽7～13cm。先端渐尖，基部截形、圆形或心形，边缘有锯齿或钝锯齿，有的不规则分裂。上表面黄绿色或浅黄棕色，有的有小疣状突起；下表面颜色稍浅，叶脉突出，小脉网状，脉上被疏毛，脉基具簇毛。质脆。气微，味淡、微苦涩。

　　相关食疗推荐

　　桑叶眉豆排骨汤

　　【材料】桑叶250克、眉豆30克、排骨500克、新会陈皮半个、胡萝卜200克、生姜适量。

　　【做法】桑叶洗净，摘掉粗梗，沥干备用；排骨和姜冷水下锅，焯掉血水后洗净沥干备用；眉豆、陈皮、胡萝卜洗净备用；砂锅中放入所有材料，中火煮开约五分钟后转小火煲约1.5-2小时，即可饮用。

　　【功效】清热利尿。

　　桑叶豆腐猪肺汤

　　【材料】猪肺200克、猪腱子100克、豆腐180克、桑叶100克、生姜适量。

　　【做法】将猪肺和猪腱子清洗干净，放入沸水中煮一下，捞起切块，备用；在砂锅中放入适量水和桑叶，煮沸。将猪肺和猪腱子放进去，小火慢熬；约30分钟后，把冲洗干净的豆腐切块，放入锅中，熬5到10分钟，熄火，加入食盐调味即可。

　　【功效】清肺润燥。

　　温馨提示：

　　胃肠虚寒者与阳虚体质者慎用；风寒感冒、流清涕、咳嗽痰稀白者不宜服用。