如何预防蔬果农药中毒

　　一、选择法。不买来路不明的菜、果，目前无公害、绿色农产品基地生产的蔬菜、瓜果比较安全。

　　二、清洗去皮法。对于带皮的水果蔬菜，残留农药的外表可以用锐器削去皮层，食用肉质部分。

　　三、储存保管法。有条件时，应将某些适合于储存保管的果品购回存放一段时间(4～5天)。食用前再清洗并去皮，会更好。

　　四、清水浸泡洗涤法。主要用于叶类蔬菜，如菠菜、生菜、小白菜等。一般先用清水冲洗掉表面污物，剔除可见污渍的部分，然后用清水漫过蔬菜部分5厘米左右，浸泡15～30分钟，再用清水冲洗2～3遍。

　　五、碱水浸泡清洗法。大多数有机磷类杀虫剂在碱性环境下，可迅速分解。一般在500毫升清水中加入食用碱5～10克配制成碱水，将初步冲洗后的水果蔬菜置入碱水中，据菜量多少配足碱水，浸泡5～15分钟后用清水冲洗水果蔬菜，重复洗涤3次左右更好。

　　六、加热烹饪法。常用于芹菜、圆白菜、青椒、豆角等。由于氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高而加快分解，一般将清洗后的水果蔬菜放置于沸水中2～5分钟后立即捞出，然后用清水洗1～2遍后即可置于锅中烹饪成菜肴。