吃“海鲜脏器”会中毒吗

　　网上“不能吃”名单详实

　　在网上，你可以很轻松搜到一堆“海鲜不能吃”的话题，它们有的用科学语言来表述：“鱼体腹腔两侧有一层黑色膜衣，是最腥臭、泥土味最浓的部位，含有大量的类脂质、溶菌酶等物质。”“蟹心、蟹胃、蟹肠、蟹腮等呼吸器官和消化器官都不能吃。”“虾线是虾的呼吸道，有脏东西，不能吃。”“螺蛳的尾部为排泄物，不能吃”……

　　目前尚无吃“脏器”中毒的案例

　　中国水产科学研究院质量与标准研究中心主任宋怿说，“目前并没有临床依据和科学研究能证明可能聚集在海鲜内脏里的微生物、污染物等会对人体造成多大的危害。”而在咨询了医院相关的营养师和中国疾控中心方面的专家后，证实了目前为止，并无吃这些“死角”而中毒或造成伤害的案例。

　　“死角”能扔掉就扔掉

　　中国疾控中心营养所研究员张坚说，海产品的内脏、呼吸器官、排泄器官等本身属于菌类、微生物等聚集的地方，说“不能吃”有一定道理。海关在检验检疫进口的鱼类时，往往抽查鱼的脏器鱼鳃处，一般在鱼鳃处会有很多代谢物、污染物和细菌，但如果抽查鱼肉本身，微生物指标等也达标。动物内脏部分容易聚集大量细菌和毒素，对于海产品中的这些“死角”，没有什么特别非要吃的，能扔掉就扔掉。

　　每日食用海鲜净重不超100克

　　中国农业大学食品学院营养与食品系副教授范志红说，现在水污染严重，水产品本来就是污染最重的食物类别，它同时可能存在寄生虫等食品问题，以及过量食用后蛋白质和嘌呤过多的问题。说成毒药是夸张，过节偶尔吃一次没事，但千万别天天当饭吃。建议每日食用净重不超过100克，平均每周不超过2次。