高脂食物其实是能杀死有益菌的
2024-05-26 来源:六安市疾病预防控制中心
日本北海道大学微生物生理学横田笃教授领导的一个研究小组发现，食用脂肪多的食物会促进更多消化液（胆汁）分泌，进而杀死对人体有益的细菌，对肠内细菌平衡有着破坏作用。消化液过度分泌还可能引起内脏脂肪综合征和大肠癌的发生。
实验发现，一般情况下，大鼠的盲肠中约有1000种细菌，但食用混合胆汁的饵料后，大鼠盲肠内仅梭菌类细菌就占了98.6%，而正常喂养情况下大鼠盲肠中普遍存在的10%左右的乳酸菌几乎找不到。梭菌在细菌总量中超过半数，这一数据与美国肥胖病人的调查结果具有相似性。