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其实,吃得咸,血糖越高

2024-05-22      来源:六安市疾病预防控制中心  

  国外研究人员让两组受试者吃同样多的糖,一组在其中加入5克食盐,另一组不加。结果发现,加盐组受试者的血糖和胰岛素明显增高。中南大学湘雅二院营养科教授唐大寒给2型糖尿病患者做了同样的试验。两组糖尿病患者平均年龄52岁,分别空腹进食无盐馒头与有盐馒头100克(含盐4克),后来发现,吃咸馒头组的患者餐后血糖、血清胰岛素均显著高于无盐组。这充分提示,糖尿病患者选择口味偏淡的食物(低盐饮食),不仅可防治高血压及心血管疾病,而且可以减轻病人的胰岛负担,有利于改善糖代谢和稳定病情。

  据分析,食盐会刺激淀粉酶活性,从而加速人体对淀粉的消化,或加速小肠对糖的吸收,使血糖迅速升高,后者则刺激胰岛素分泌增加。

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