**五邑本草**能治病的调味品——肉桂

　　肉桂，又名桂皮、官桂、玉桂，既是常用中药，又是食品香料或烹饪调料。中餐里用它给肉调味，是五香粉的成份之一；也是西餐中常见的调味品，每个家庭都有它的身影。那么，它作为中药有什么功效呢？

　　本品为樟科植物肉桂的干燥树皮。多于秋季剥取，阴干。栽培于砂土及斜坡山地；主产于广东省信宜、遂溪及肇庆地区，为“十大广药”之一。其味辛、甘，性大热；归肾、脾、心、肝经。具补火助阳，引火归元，散寒止痛，温通经脉之功效。用于阳痿宫冷，腰膝冷痛，肾虚作喘，虚阳上浮，眩晕目赤，心腹冷痛，虚寒吐泻，寒疝腹痛，痛经经闭等症。

鉴别

原植物：

　　为常绿乔木，高7-15m。树皮灰褐色，老树的树皮厚度可达1.3mm，幼枝多有四棱；幼枝、芽、花序和叶柄均有灰黄色短茸毛。叶互生，革质，长椭圆形至近披针形，长8-16cm，宽4-5cm，顶端略急尖，基部急尖，叶面亮绿色，叶背浅绿色并疏生微柔毛；具离基三出脉，中脉和侧脉明显凸起；叶柄粗壮，长1.2-2cm。6-7月间开花；圆锥花序腋生或近顶生，长8-16cm；花小，白色；花梗长3-6cm；花被片6片，长约2mm，下部连合成长约2mm的花被管；能育雄蕊9枚，花药4室；退化雄蕊3枚，紫色，心形，约为雄蕊长度的一半。浆果椭圆形，长约1cm，直径约9mm，10-12月成熟时紫黑色；花被片脱落，边缘截形或略齿裂，果托浅杯状。种子长卵形，紫色。

中药饮片：

　　本品呈槽状或卷筒状，长30～40cm，宽或直径3～10cm，厚0.2～0.8cm。外表面灰棕色，稍粗糙，有不规则的细皱纹和横向突起的皮孔，有的可见灰白色的斑纹；内表面红棕色，略平坦，有细纵纹，划之显油痕。质硬而脆，易折断，断面不平坦，外层棕色而较粗糙，内层红棕色而油润，两层间有1条黄棕色的线纹。气香浓烈，味甜、辣。

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人参肉桂炖乳鸽

　　【材料】人参50克、肉桂5克、乳鸽300克、姜10克、清水750克、盐5克、鸡精3克、糖1克。

　　【做法】1、乳鸽斩块汆水，人参洗净，肉桂洗净，姜切片待用。2、净锅上火，放入清水、肉桂、乳鸽、人参、姜片，大火烧开转用小火煲炖35分钟调味即成。

　　【功效】对久病虚赢、肾精不足、消渴、健忘、妇女血虚、心神不定有一定的食疗作用。

羊肉肉桂汤

　　【材料】桂皮6克、羊肉500克，料酒、葱、姜、盐适量。

　　【做法】把羊肉浸泡在凉水中两小时，中间隔一小时换次水。用清水将羊肉清洗干净后切成小块。

在锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中；中火煮开锅后撇去浮沫，倒入料酒；接着放入葱姜、桂皮，盖上锅盖，转小火慢炖1-1.5小时后，撒入适量的食盐。

转中火继续炖15-20分钟后关火就可以吃了。

　　【功效】温中健胃、暖腰膝。

温馨提示

1、凡阴虚火旺、里有实热、血热妄行以及有出血倾向者禁用。

2、孕妇慎用。