吃胡萝卜能预防近视和增加夜视功能吗？

p    胡萝卜有个特殊的味道，很多孩子不愿意吃，常听到父母连哄带骗的对孩子说：“胡萝卜很营养，对眼睛很好，吃了就不会近视，还夜里看东西更清楚！”这些说法对吗？br/br//pp    胡萝卜中含有丰富的β-胡萝卜素，它在人体内可以转化为维生素A，维生素A对眼睛大的功能是防止夜盲症，也就是从亮处走入暗室时眼睛的调节能力，还能改善眼睛疲劳和眼睛干涩的生理性问题，但与近视眼无关。br/br//pp    近视眼是眼球的晶状体改变，或者视网膜后移，而平行光聚集在视网膜前方，而无法看清楚。适量的维生素A、D、E、K或鱼肝油可以有益于皮肤、眼睛、血液、和骨骼的健康，但并不能改善近视眼，因为眼睛的物理性无法经由维生素A摄取而有所改变。br/br//pp    大家知道如果人缺乏维生素A，就会患上夜盲症。吃胡萝卜会改善维生素A缺乏的状况，从而增强人的夜视能力，但仅仅是达到普通健康人的——它绝对不会让人在完全漆黑的环境下看见东西。br/br//pp    多吃胡萝卜会让人具有夜视能力的说法其实是英国空军部门在二战期间杜撰的。br/br//pp    在二战时期，英国皇家空军曾经宣传过这么一个“秘方”：他们有着“猫眼”之称的飞行员约翰·康宁汉姆，之所有拥有骄人的夜视能力，全是因为吃了大量的胡萝卜。逆天啦，原来成功的秘诀如此简单!这则消息后，许多英国人开始大量种植和食用胡萝卜，因为战时停电是常有的事，好的夜视能力无疑会方便许多。那么，问题来了，多吃胡萝卜真能增强夜视能力吗br/br//pp    科学相当充分地证明了胡萝卜因其维生素A以胡萝卜素的形式存在的丰富而对眼部健康很有好处。据《纽约时报：1998年约翰·霍普金斯的实验甚至还发现对于维生素A不足的人群来说，充足的维生素A补充可以逆转他们不佳的视力。但是作为世界胡萝卜博物馆的馆长，Stolarczyk太知道这些了，这一事实后来甚至被神话化成为一个具有劝诱性的说法：“胡萝卜拥有超出一般蔬菜的力量：提高你的夜视能力”。但是胡萝卜做不到这一点，就好像吃蓝莓不能把你变蓝一样。br/br//pp    “不知在什么地方传言就变了样，从‘胡萝卜有助于眼部健康’变成了‘提高视力’。”Stolarczyk说道。他那总计125页，记载了胡萝卜从奇特到一般的事实的虚拟博物馆，调查出了这个神话是怎么变得这么流行的：英国从二战开始的宣传。Stolarczyk对于这个错误的理论是从何开始的并不自信，但他相信这个理论是被英国宣传部加强并传扬开的。这个理论是一个掩盖一门帮助盟军胜利的的衍生物。br/br//pp    在1940年德军发动的“闪电战”中，纳粹德国空军经常在夜幕的掩护下发动攻击。为了使德军飞机更难以打击到目标，英国政府了城市及周边的灯火管制。英国皇家空军借用新的、秘密建设的雷达把纳粹德国空军在某种程度上击退了。1939年，机载雷达次被英国皇家空军投入使用，这种机载雷达拥有将敌人的炸弹在未越过英吉利海峡之前定位的能力。但是据Stolarczyk研究，为了将这一事实掩盖起来，宣传部就用了另一个理由来说明他们的成功：胡萝卜。br/br//pp    在1940年，被丹·里维斯起绰号为“现在我知道了”的英国皇家空军夜间飞行员约翰·康宁汉姆被宣传部给报纸，称他的胜利是由于吃了大量的胡萝卜。br/br//pp    二战期间众多劝告人们多吃胡萝卜提高夜视能力以应对灯火管制的宣传画中的一张。br/br//pp    Stolarczyk称这种意在给予德国虚假宣传的策略并未起到预期的。“除了德国人对于胡萝卜有助于视力提高这一点十分信赖以外，我手头上没有任何证据能够证明德国人被骗了。一直以来大家都认为德国人一定会被骗到一些，”Stolarczyk在他为写新书倾向于命名为《胡萝卜怎么帮助我们赢得二战而查阅宣传部文件所写的邮件中提到。“只在这里有个真实性存疑的神话：德国人受其影响开始喂他们的飞行员胡萝卜。就好像大家都认为这是个事实一样。”br/br//pp    不管德国人是否买账，在英国的公众中普遍认为吃胡萝卜有助于在夜间灯火管制中提高视力。“胡萝卜有助于保持健康与夜间灯火管制中的好视力。”写着这种广告语的张贴画到处都有。br/br//pp    但是对于胡萝卜的疯狂不会就止于此——对于食品部来说，当德国对装有糖、培以及黄油的船实行封锁时，战争会在人们的厨房里开展，也即让人们改变他们的食物以及他们如何准备食物。1941年，食品部官员伍尔顿伯爵强调了“花园中的可持续性”这一号召。br/br//pp    “这是一场食品战争。每一点多出的可供分配的蔬菜都能保全一艘船只。离开了花园，厨房里的战斗就不能取得胜利。难道花园里花去的一小时就不必队伍里站着的一小时来的更好吗？”br/br//pp    “胡萝卜博士”以及“土豆彼得”于1941年被采用，以此在二战中的英国促进消耗过剩的食物。br/br//pp    同年，英国食品部推广“深挖花园，获得胜利”活动，“胡萝卜博士”和“土豆彼得”被采用，以此促进人们吃下更多的蔬菜面包和蔬菜在战时从未被限额过。广告鼓励家庭开辟“胜利花园”，并用一些使用过剩食物的新菜单来代替那些一时不太够的食物。胡萝卜成为甜味剂，被作为限额8盎司的食糖的替代品，在甜点中使用。食品部推出的“战时菜单4”中被类似胡萝卜布丁、胡萝卜蛋糕、胡萝卜果酱与胡萝卜馅饼这样的食物代替。胡萝卜与其他东西的混合物，比如说由芜菁甘蓝与胡萝卜组成的“胡萝卜汁”先后出现。br/br//pp    民众们有规律地把收音机调频至播放“厨房前线”，一个由BBC每日播送，每次五分钟的节目，目的是为了关于新菜单的细节与小贴士。据Stolarczyk研究，由于食品部的支持，人们生产了大量的蔬菜，以至于在1942年之前有10万吨的胡萝卜过剩。br/br//pp    Stolarczyk已经尝试了很多胡萝卜菜谱，包括伍尔顿馅饼由伍尔顿伯爵起名、胡萝卜馅饼、胡萝卜软糖。据他所称：胡萝卜汁是几个奇怪的点子中的一个。br/br//pp    “食品部有一个专门负责出产‘傻主意’的部门，他们负责制造一些疯狂的点子，看看那些能够奏效——这就是这些点子之中的一个。“即使在将要结束的时候，人们也不会变傻。如果他们认为这东西尝起来糟糕透了，就会把这东西给扔出去。”br/br//pp    迪士尼制作的胡萝卜卡通，以此支持食品部的运动。br/br//pp    胡萝卜博士无处不在——广播节目、海报，甚至迪士尼提供的帮助：迪士尼设计了基于胡萝卜博士的一家子——胡萝卜·乔治，波普·胡萝卜以及卡莱拉·胡萝卜——以便于英国进行宣传。br/br//pp    总之，这种意在给予德国虚假宣传的策略并未起到预期的。在英国人看来，德国人一定会受其影响开始喂他们的飞行员吃胡萝卜——就好像大家都认为这是个事实一样。一直以来，英国人也抱有这样的观点：德国人多少会被骗到一些。然而，没有任何证据能够证明德国人被骗了。反而有越来越多的英国民众开始相信：吃胡萝卜有助于在夜间灯火管制中提高视力。长此以往，这个谣言就这样流传了下来，直到现在。br/br//pp    现在仔细想想，如果“多吃胡萝卜能增强夜视能力”，人人都有一双夜猫子般的明亮夜视眼睛，那该是多么恐怖的事情啊。擦亮你的眼睛不是靠吃胡萝卜吃出来的！/pp/p