西瓜的营养价值 西瓜的选购妙招

基本信息

西瓜 别称

水瓜、寒瓜、夏瓜，有“瓜中”之美誉。

性味归经

味甘、淡，性寒凉；归心、肺、脾、肾经。

营养功用

营养价值

富含苹果酸、谷氨酸、精氨酸、葡萄糖、果糖等。还含有枸杞碱、胡萝卜素、维生素A、B族维生素、维生素C、蛋白质和矿物质钙、磷、铁、镁等。

功效作用

具有消烦止渴，解暑清热，利水下气，解酒解毒，保护肝脏，治疗黄疸，促进大便通畅等功效。

相克相宜

吃完羊肉后不宜大量进食西瓜、黄瓜等寒性食物，会伤元气，对身体健康不利。宜与红小豆、鳝鱼、鸡蛋同食。与薄荷、绿茶同饮，可清爽口气。

食用方法

适宜对象

糖尿病患者忌食。体虚胃寒、大便滑泻、胃炎或胃溃疡者不能多吃。

食疗处方

西瓜1个，大蒜60克。西瓜上挖一个洞放入大蒜，用挖下的西瓜皮塞住洞口，将洞口朝上放入蒸笼，隔水蒸熟。趁热吃下大蒜和西瓜瓤，适用于有水肿病史的肾炎患者。

食谱

西瓜蒸鸡

原料：活母鸡、西瓜、熟火腿片、水发冬菇片、熟春笋片。

制法：①在瓜蒂处切开小碗大小的口，将瓜瓤用汤匙挖出。②切下鸡的胸脯肉和大腿上的嫩肉，用料酒、味精、葱、姜、蒜蓉、精盐各适量拌匀。③将拌好的鸡块放入瓜壳内，添水淹没，把瓜蒂盖原样盖好，用干净竹签钉牢，放入瓷盆内，置锅中蒸1小时左右即可。

功效：鸡酥烂味美，瓜清香，汤汁鲜、适口，为夏令佳肴。

选购贮藏

选购妙招

熟瓜比生瓜轻，手感硬而光滑，瓜皮光滑鲜亮，墨绿色的纹形清晰，瓜底呈橘黄色。手拍发出“嘭嘭”响声的是熟瓜；“当当”清脆响声的是生瓜；“噗噗”响声的是熟透的西瓜。

加工贮藏

选择阴凉通风、无人居住的空闲房屋，清扫干净摆放西瓜。温度好控制在15℃以下。或用鲜西瓜茎蔓研磨成浆喷涂西瓜，然后在普通房中贮藏，可藏85天。