土茯苓——旧社会的救命粮
2015-07-31 来源:互联网 专题：土茯苓
土茯苓其实跟茯苓没什么关系，茯苓是一种真菌，而土茯苓是一种攀援藤本植物的干燥茎。
土茯芩以质坚、片平、淡棕黄色略有粉性、见水有光滑感、片型整洁者为佳。
旧时的土茯苓
旧社会，山里的客家穷人在揭不开锅的时候，就全家出动去挖“硬饭头”。“硬饭头”一般生长在山坡地里，而且生长在一米左右的深土里，挖掘很不容易。挖“硬饭头”不容易，把“硬饭头”做熟也不容易。先要用清水洗净了，用大刀斩成一块块，然后拿到春臼里，经过春锤敲打捣烂，连同渣滓装进薄薄的麻袋里，使劲儿地挤出汁水，并加清水过滤，再经一夜沉淀，盛汁水的缸底，便结下了一层厚厚的淀粉。再将那些湿淀粉和着一点清水煮成浓液，舀到盆钵里让其冷却；冷却后的东西便成了乌黑透明、又嫩又爽滑的“硬饭头”，将其割成一块块，倒进锅里放点油盐，撒点葱花或其他调料，煮一会儿，就可以吃了。这种“硬饭头”是过去穷苦人的救命粮。
治带下黄臭：用土茯苓15～30克，加黄柏、苦参各5～10克煎水喝，每天1剂，煎2次兑服。
治疗小儿疳积：用土茯苓、野棉花各10克，研末，加猪肝60克，炖服或者米汤冲服土茯苓煲汤，祛湿清热又解毒。
土茯苓煲汤，除湿排毒
1．土茯苓骨头汤
做法：取土茯苓50克、猪脊骨500克，将猪脊骨加水煨汤，煎至1000毫升左右，取出猪骨，撇去汤上浮油。将土茯苓切片，用纱布包好，放入猪骨汤内，煮至600毫升左右即可。
功效：能清热解毒、补肾壮骨，可用于缓解痛风性急性关节炎反复发作，痛风石沉积，痛风石性慢性关节炎。
2．鲜土茯苓鲜淮山煲鲫鱼
做法：鲜土茯苓、鲜淮山各250克，红枣2个，鲫鱼1条，猪瘦肉50克，生姜3片。鲜土茯苓与鲜淮山洗净、去皮、切厚块，红枣去核，鲫鱼宰洗净煎至微黄，猪瘦肉切块，将这些材料与生姜一起放进瓦煲内，加入清水2500毫升约10碗的量，武火滚沸后改文火煲约40分钟，调入适量食盐就可以吃了。
功效：土茯苓能除湿解毒、通利关节，常用于湿热淋浊；淮山也亦能健脾益肺、补肾生精，常用于脾虚腹泻、虚热口渴多饮。
土茯苓外用方法：
将土茯苓30克水煎取汁，待温，用干净毛巾蘸药液外搽患处，每天3～5次，另取适量药液兑入温水中洗浴，每天1次，连续3～5天，有解毒、利湿、祛风之效，能治疗儿童长痱子" 痱子。