如何制作杨梅汤

杨梅，因其形似水杨子、味道似梅子，因而取名杨梅。果实初夏成熟，色泽艳丽、酸甜适口、风味独特。果汁含糖量可达12--13克/100毫升，含酸量0.5---1.8克/100毫升，富含维生素C，营养价值高。 杨梅原产我国南部，广大山区有大量野生杨梅分布。我国主要在长江流域以南各省，主产于浙江、江苏、福建、广东、广西、湖南、江西等省，此外，在日本的本州中部以西各地及朝鲜也有少量栽培或野生。欧洲和美洲则多引种作观赏或药用。 还可以做杨梅汤，你知道杨梅汤怎么做吗？小编给大家介绍一下。

挑选杨梅：

原料：鲜杨梅500克、白糖300克。

1、挑选杨梅时要多留意颜色，过于黑红的杨梅或盛器有很深的红色水印，应尽量避免选购。

2、应挑选果面干燥、无水迹现象，个大浑圆，果实饱满、圆刺、核小，汁多、味甜者为好。如肉质酥软者为过熟。肉质过硬者为过生，吃起来酸涩，口感不佳。

制作方法：

1、将鲜杨梅如无鲜杨梅，也可用杨梅罐头代替拣去杂物，用水轻轻洗净防止弄破果实，损失果汁；放入洁净锅加糖腌渍，待腌出水后，置小火上煮，随煮随搅时间不宜太长，否则色泽变暗，煮汤3～5分钟离火，装入清洁消过毒的玻璃瓶内，封好，晾凉，入冰箱冰镇。

2、食时，取出杨梅5～6个，放入玻璃杯中，再倒入一些杨梅汁，加适量冰块或冰水饮用加冰水量为杨梅汁的3～4倍，即500克杨梅制的汁，加冰水1 500～2 000克。  特点：鲜甜可口，生津开胃，清凉解渴。 橄榄杨梅汤 材料：生橄榄10粒，杨梅15粒。

做法：鲜橄榄连核、酸杨梅、水2碗煎浓汤饮之，怕酸涩者酌加糖调味。

功效：清热解毒，生津止渴。治急性咽喉炎、急性扁桃腺体炎、咳嗽痰稠；治解酒毒、胸中烦渴、暑气、消化不良等。

相关人群：

一般人皆可食用。尤其适合消化不良、腹泻的人。 患有癌症的人可以经常食用。 杨梅属碱性食物，对想要祛皱的女士来说也是很好的水果。 杨梅对胃黏膜有一定的刺激作用，故溃疡病患者要慎食。杨梅性温热，牙痛、胃酸过多、上火的人不要多食。 糖尿病患者忌食杨梅，以免使血糖过高。

小贴士：

食用杨梅后应及时漱口或刷牙，以免损坏牙齿。

食用时蘸少许盐则更加鲜美可口。