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芡实米知识介绍

2015-07-29      来源:互联网        专题:芡实

古药书中说芡实是“婴儿食之不老,老人食之延年”的粮菜佳品,它具有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点,是秋季进补的食物。芡实为睡莲科植物芡的成熟种仁,主产于江苏、山东、湖南、湖北、安徽等省区,其他地区亦有产。秋末冬初采收成熟果实,除去果皮,取出种子,洗净,再除去硬壳外种皮,晒干,生用或麸炒用。

芡实米营养分析:

1. 芡实含有丰富的淀粉,可为人体提供热能,并含有多种维生素和碳物质,保证体内营养所需成分;

2. 芡实可以加强小肠吸收功能,提高尿木糖排泄率,增加血清胡萝卜素浓度;实验证明,血清胡萝卜素的提高,可使肺癌胃癌的发病机率下降,大大减少癌症发生的机会。

芡实米适合人群:

1. 适宜白带多、肾亏腰脊背酸的妇女、体虚尿多的儿童、小便频数的老人、遗精早泻者、慢性腹泻者、慢性肠炎

2. 芡实有较强的收涩作用,便秘、尿赤者及妇女产后皆不宜食。

芡实米食疗作用:

性平、味甘涩、,人脾、肾经;具有固肾涩精,补脾止泄,利湿健中之功效;

主治腰膝痹痛,遗精,淋浊,带下,小便不禁,大便泄泻等病症。

应用于脾胃虚弱引起的经常性腹泻:芡实散30克,加白糖适量调匀,加水煮成糊状服,每天3次,连服10天。

芡实米做法指导:

吃芡实要用慢火炖煮至烂熟,细嚼慢咽,方能起到充养身体的作用;

功效:健脾除湿,固肾益精。

主治:久泻不止,小便不禁,腰膝痛,湿痹,男子淋浊遗精,女子赤白带下。

禁忌:1、大小便不利者勿用。2、婴儿慎用。芡实虽有健脾除湿之功,但其味涩,性质收敛,难于消化,多食易伤脾胃,壅气及易伤婴儿胃气。

芡实薏仁粥

基本特点 此汤能帮助身体所有的排泄功能,例如排便、排汗,使湿热不会囤积体内而造成水肿与身体不适。

基本材料 材料:芡实、薏仁各150克,素肉、槟榔干各75克;调味料:盐1小匙

做法:

1.芡实、薏仁均洗净,泡水1小时;素肉泡软、槟椰干均洗净,切片备用。

2.锅中倒入3杯水,放入芡实及薏仁煮开,改小火煮至软烂,再加入素肉及槟榔干继续煮5分钟,后加入盐煮匀即可。

注意:此汤四季都适合饮用,尤其在夏天特别具有排除多余水分而达到身材紧致的功效。槟榔干、芡实、薏仁均含有各种纤维质,具有清肠、减少食量的,可避免夏天食欲增加而导致发胖。

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