切洋葱不会流泪的方法,洋葱有什么功效与作用
2021-03-04 来源:互联网
切洋葱不会流泪的方法
冷冻后切
将洋葱洗净放入冰箱冷冻30分钟以上再拿出来切,因为低温会让洋葱中蒜胺酸酶的活性降低,从而能够减少会刺激眼睛的气体产生。
在水里切
把洋葱放入水里切,或者用自来水边冲洗边切,让洋葱产生的气体溶于水,这样就可以避免挥发性气体刺激眼睛而流泪。但是这样太浪费水了,也不好找能够放得下砧板的容器,不好操作。
带着游泳镜切
带着游泳镜切洋葱,阻断挥发性气体跟眼睛接触,这种方法虽然简单粗暴,却是直接有效的,不过,近视的小伙伴们就比较受限制了。
用清水浸泡
洋葱洗净剥皮,去掉尾部放入清水中浸泡5分钟左右。取出浸泡过的洋葱,另取一碗清水搁置在台面上,切下来的洋葱即刻放入清水碗中,切完后继续浸泡几分钟再捞出沥干水分即可。
微波炉加热
整颗洋葱洗净切掉尾部,放进微波加热半分钟后取出再切。原理是高温加热也可以破坏洋葱中酶的活性,减少挥发性气体的产生。
洋葱有什么功效与作用
1、补钙健骨。洋葱钙质丰富,可以与小油菜、白菜等富钙蔬菜媲美,而且还含有镁和钾,钙磷比例也合适,补钙好吸收。
2、改善肠道环境。洋葱和牛蒡、芦笋等蔬菜一样,含低聚糖,不被胃和小肠消化,但在大肠分解作为双歧杆菌等有益菌的食物。
3、促减肥治便秘。洋葱富含膳食纤维,增加饱腹感和促进排便,此外,洋葱产生的双歧因子也有利于肠道通畅。
4、解油腻。做一些高脂肪的荤菜,例如牛排、红烧肉、烤鱼等搭配洋葱既能去腥味,又能解油腻,减少人体对脂肪的吸收。
5、杀菌。洋葱含有挥发性的硫化丙烯,具有杀菌抑菌的作用,对害虫有驱散作用,因此洋葱是零农残蔬菜。
6、预防感冒。洋葱微辣性微温,具有发散风寒的作用,可以预防感冒,也可以缓解感冒引起的鼻塞、流鼻涕等症状。
7、减轻身体炎性反应。洋葱所含的前列腺素A,是一种较强的血管扩张剂,对减轻身体炎性反应、调控血压、降低血粘度都有帮助。