熏醋真的能起到杀菌的作用吗？
2024-04-26 来源:广西疾控中心
食醋中含有3.5%以上的乙酸，在食物调味中发挥着抑制细菌繁殖的作用，但乙酸的沸点高达118°C，想达到消毒的目的通常都会选择熏蒸，而这种方法只能把醋变浓，并且蒸发的部分中乙酸含量极低，本达不到杀菌的。
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2024-04-26 来源:广西疾控中心
食醋中含有3.5%以上的乙酸，在食物调味中发挥着抑制细菌繁殖的作用，但乙酸的沸点高达118°C，想达到消毒的目的通常都会选择熏蒸，而这种方法只能把醋变浓，并且蒸发的部分中乙酸含量极低，本达不到杀菌的。
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