咨询记录 我要提问
咨询
首页 > 健康资讯 > 护理生活 > 正文
立即在线咨询医生

14万三甲医院医生 3分钟接诊 智能分诊

掌握这五点 学会挑酸奶

2023-04-17      来源:西乡县中医院        专题:酸奶

很多人喜欢喝酸奶,但超市里的酸奶饮料和酸奶是一回事吗你分得清它们有何区别吗面对琳琅满目的酸奶制品,还有那些标添加了很多益生菌
1

掌握这五点 学会挑酸奶

  很多人喜欢喝酸奶,但超市里的酸奶饮料和酸奶是一回事吗?你分得清它们有何区别吗?面对琳琅满目的酸奶制品,还有那些标榜添加了很多益生菌、宣传可以“活着到肠道”的说法到底可信度有多高?还有,挑酸奶有哪些看点?来跟营养科医生学两招吧——

  酸奶饮料=酸奶? 不一定!,酸奶饮料和酸奶的营养成分、含量和制作工艺并不一样。酸奶是由牛奶经乳酸菌发酵而成,是发酵了的牛奶。酸奶制作过程中是完全不加水的,是由奶和乳酸菌发酵剂加上百分之几的糖和百分之零点几的增稠剂。换句话说,牛奶中的蛋白质和钙,是原封不动地带到酸奶中的。所以,不能喝牛奶的人,用酸奶来替代,用于补钙和补蛋白质是可以的,而且因为乳酸的存在更易被人体利用。

  而超市里的酸奶饮料、乳酸饮料是加入了牛奶、水、果汁、糖等辅料的饮料。从蛋白质含量上来说,酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3。按照乳品行业的规定,100克的酸奶要求蛋白质的含量≥2.9克,而大部分酸奶饮料的蛋白质含量却只有1克左右。在活性乳酸菌的含量上,酸奶饮料和酸奶也有明显不同,大部分酸奶饮料并不含有活性乳酸菌,只是添加了乳酸。虽然少数酸奶饮料中标明有活性乳酸菌,但含量非常少。在保存要求上,乳酸菌一般在2~8摄氏度左右才能保持活性,因此含乳酸菌的酸奶要在低温环境里保存,保质期通常在1个月以内;而酸奶饮料中的乳酸菌很少或者没有,在室温下保存即可,保质期会比酸奶长。

【申明:本网站所有注明“来源:问大夫”或“wendaifu.com”的文字、图片和音视频资料,版权均属于问大夫网站所有。非经授权,任何媒体、网 站或个人不得转载,否则将追究法律责任。取得书面授权转载时,须注明“来源:问大夫”。其它来源的文章系转载文章,本网所有转载文章系出于传递更多信息之目的,转载内容不代表本站立场。不希望被转载的媒体或个人可与我们联系,我们将立即进行删除处理,请发邮件至2393136441@qq.com,我们将会定期收集意见并促进解决。】

在线文章

更多文章