**五邑本草**既是香料调味品又是中药的薄荷

　　【传说】冥王哈迪斯（Hades）爱上了美丽的精灵曼茜（Menthe）， 引起了冥王的妻子佩瑟芬妮（Persephone）的嫉妒。为了使冥王忘记曼茜，佩瑟芬妮将她变成了一株不起眼的小草，长在路边任人踩踏。可是内心坚强善良的曼茜变成小草后，她身上却拥有了一股令人舒服的清凉迷人的芬芳，越是被摧折踩踏就越浓烈。虽然变成了小草，她却被越来越多的人喜爱。人们把这种草叫薄荷 （Mentha）。

　　薄荷虽然是一种平淡的植物，但它的味道沁人心脾，清爽从每一个毛孔渗进肌肤，身体里每一个细胞都通透了，那是一种很舒服的感觉。在中国，薄荷是一种常用的中药，它既可以作为香料、调味品；也可以作为药物治疗人体疾病。让我们了解一下这种中西方都熟悉的植物有什么功效？

　　本品为唇形科植物薄荷的干燥地上部分。夏、秋二季茎叶茂盛或花开至三轮时，选晴天，分次采割，晒干或阴干。多生于小溪沟边、路旁及山野湿地；有野生，多为栽培。其味辛，性凉，归肺、肝经。具有疏散风热，清利头目，利咽，透疹，疏肝行气的功效。用于风热感冒，风温初起，头痛，目赤，喉痹，口疮，风疹，麻疹，胸胁胀闷。

　　鉴别

　　原植物：

　　多年生草本，高30-60cm，根状茎匍匐，茎方柱形，下部卧地生根，沿茎棱上被微柔毛，多分枝。叶对生，薄纸质，长圆状披针形、卵状披针形或长圆形，长3-5cm或过之，宽约0.8-3cm，顶端锐尖，基部楔形至近圆形，边缘有锯齿，通常在两面脉上均密生微柔毛；中脉和侧脉在上面微凹；叶柄长2-10mm。夏、秋季开花；花淡紫色或白色，排成稠密多花的轮伞花序，生于叶腋；通常下部的具总梗，上部的花梗；花萼管状钟形，长约2.5mm，有10脉，外面被柔毛和腺点，裂片三角状钻形，锐尖；花冠长约4mm，冠檐二唇形，4残裂，上裂片较大，顶端浅2裂，其余3裂片长圆形，钝头；雄蕊4枚，伸出，花药2室，药室平行。小坚果卵圆形，长约1mm，黄褐色，藏于宿萼内。花期7-9月，果期10月。

　　中药饮片：

　　本品茎呈方柱形，有对生分枝，长15～40cm，直径0.2～0.4cm；表面紫棕色或淡绿色，棱角处具茸毛，节间长2～5cm；质脆，断面白色，髓部中空。叶对生，有短柄；叶片皱缩卷曲，完整者展平后呈宽披针形、长椭圆形或卵形，长2～7cm，宽1～3cm；上表面深绿色，下表面灰绿色，稀被茸毛，有凹点状腺鳞。轮伞花序腋生，花萼钟状，先端5齿裂，花冠淡紫色。揉搓后有特殊清凉香气，味辛凉。

　　市场混淆品

　　唇形科植物留兰香（别名：绿薄荷）是薄荷的主要混淆品

　　性状

　　薄荷

　　留兰香

　　外表

　　茎表面紫色棕色或淡绿色, 棱角处具茸毛, 节间长 2 ～ 5 cm ;叶表面绿色, 下表面灰绿色。

　　茎表面暗绿色带紫红色, 棱角处具茸毛。 节间长 4 ～   6 cm 。 叶深绿色

　　断面

　　叶质脆, 茎断面白色髓中空。

　　叶质脆, 茎断面白色髓中空

　　气味

　　叶揉搓后有浓郁的芳香气, 味辛, 凉感浓。

　　叶揉搓后有特殊悦人香气, 似鱼香气, 味辛, 无凉感

　　相关食疗推荐

　　薄荷茶

　　【材料】鲜薄荷叶适量，水适量，白糖少许。

　　【做法】鲜薄荷叶适量，洗净放杯内，以沸水冲泡，加白糖少许盖焖后，冷却即成薄荷凉茶。

　　【功效】清热利咽。

　　薄荷煎蛋

　　【材料】鲜薄荷叶适量，鸡蛋2个，油适量，盐少许。

　　【做法】将鲜薄荷叶去梗，鸡蛋敲破，加入油盐适量搅拌均匀；烧热锅，倒入油，倒入混合均匀的蛋液中火煎至两面焦黄色即可。

　　【功效】预防感冒。

　　温馨提示

　　1、阴虚血燥，肝阳偏亢，表虚汗多者忌服。

　　2、怀孕期间的妇女应避免使用。又因薄荷有抑制乳汁分泌的作用，所以哺乳中的妇女也不宜多用；且因薄荷芳香辛散之故，所以肺虚咳嗽、阴虚发热多汗的患者也应慎用。此外，薄荷的成分容易因受热而挥发失效，所以宜在水开后再放入。而其具醒脑、兴奋的功效，故晩上不宜饮用过多，以免造成睡眠困扰。