减肥族也能吃的蚂蚁上树

减肥族也能吃的蚂蚁上树做法介绍。蚂蚁上树是一道以肉末和粉丝为主料的下饭佳肴，因含有丰富的肉末和油脂，这道菜本不适合减肥人群食用。但今天我们借助魔芋的减肥功效，用魔芋粉丝代替普通粉丝完成这道菜肴。用魔芋粉丝制作的蚂蚁上树不但美味不打折，而且因为魔芋能够吸附油脂，消除肠道毒素和垃圾，因此虽然是一道荤菜，但也能起到辅助瘦身。
魔芋粉丝的主要成分是魔芋精粉，还辅助搭配了葛粉和豆粉。食用前需先用热水浸泡2-4分钟，之后便可炒、煮、炖，也可以凉拌或者下火锅。食用方法多样，是极适合减肥人群日常储备的瘦身食材。
蚂蚁上树的材料：
魔芋粉丝一把约125g，绞肉70g，生姜适量、小葱几，郫县豆瓣一勺、料酒、生抽、五香粉各适量
蚂蚁上树的做法：
1、绞肉提前半小时用料酒、生抽和五香粉腌上；
2、提前4分钟将魔芋粉丝浸泡热水，生姜和小葱切末备用；
3、锅烧热，倒入适量油，立即倒入肉馅并划散；
4、肉末变色后倒入姜末和葱末混合翻炒；
5、将肉末划到一边，虑出锅中剩余油脂到另一边，将一勺郫县豆瓣在剩余油脂中炒出红油；
6、出红油后将肉末和郫县豆瓣一起翻炒均匀；
7、下泡好的粉丝，和肉末炒匀，之后加入生抽和少许清水或素高汤；
8、小火焖3分钟左右，中大火将水份收尽，起锅前再撒一些葱花即可盛盘食用。
小贴士：
1、魔芋粉丝在大型超市和网上均有出售；
2、魔芋粉丝比普通粉丝稍微耐煮一些，但后加水的环节也不能加太多水，水量绝不能没过粉丝，久煮会影响口感；
3、这道菜减肥期间食用125g魔芋粉丝搭配70g肉馅足矣，如果没有减肥的需求，放入100g肉馅则更香。