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减肥族也能吃的蚂蚁上树

2014-10-03      来源:互联网  

减肥族也能吃的蚂蚁上树做法介绍。蚂蚁上树是一道以肉末和粉丝为主料的下饭佳肴,因含有丰富的肉末和油脂,这道菜本不适合减肥人群食用。但今天我们借助魔芋的减肥功效,用魔芋粉丝代替普通粉丝完成这道菜肴。用魔芋粉丝制作的蚂蚁上树不但美味不打折,而且因为魔芋能够吸附油脂,消除肠道毒素和垃圾,因此虽然是一道荤菜,但也能起到辅助瘦身。
魔芋粉丝的主要成分是魔芋精粉,还辅助搭配了葛粉和豆粉。食用前需先用热水浸泡2-4分钟,之后便可炒、煮、炖,也可以凉拌或者下火锅。食用方法多样,是极适合减肥人群日常储备的瘦身食材
蚂蚁上树的材料:
魔芋粉丝一把约125g,绞肉70g,生姜适量、小葱几,郫县豆瓣一勺、料酒、生抽、五香粉各适量
蚂蚁上树的做法:
1、绞肉提前半小时用料酒、生抽和五香粉腌上;
2、提前4分钟将魔芋粉丝浸泡热水,生姜和小葱切末备用;
3、锅烧热,倒入适量油,立即倒入肉馅并划散;
4、肉末变色后倒入姜末和葱末混合翻炒;
5、将肉末划到一边,虑出锅中剩余油脂到另一边,将一勺郫县豆瓣在剩余油脂中炒出红油;
6、出红油后将肉末和郫县豆瓣一起翻炒均匀;
7、下泡好的粉丝,和肉末炒匀,之后加入生抽和少许清水或素高汤;
8、小火焖3分钟左右,中大火将水份收尽,起锅前再撒一些葱花即可盛盘食用。
小贴士:
1、魔芋粉丝在大型超市和网上均有出售;
2、魔芋粉丝比普通粉丝稍微耐煮一些,但后加水的环节也不能加太多水,水量绝不能没过粉丝,久煮会影响口感;
3、这道菜减肥期间食用125g魔芋粉丝搭配70g肉馅足矣,如果没有减肥的需求,放入100g肉馅则更香。

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