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羊肉怎么做好吃又简单?羊肉的营养价值

2021-05-21     来源 : 互联网

  人们的生活条件越来越好了,在我们的生活中有很多的人也都是非常的喜欢吃羊肉的,虽然说羊肉的价格会有一些贵,但是羊肉吃起来也是非常的有营养的,那么羊肉怎么做好吃又简单?下面就让我们一起详细的了解一下吧!

羊肉怎么做好吃又简单?

  孜然羊肉

  材料:羊肉、香菜、鸡蛋、葱、姜、蒜、孜然、辣椒面、盐、味精、白糖、淀粉、料酒、胡椒粉、老抽

  做法:

  1、将香菜洗净后切寸段,葱姜蒜洗净切片;

  2、将羊肉洗净后,切成5厘米长,2厘米厚的小丁;切好的羊肉放入1个蛋清,20克淀粉,5克盐,味精5克,料酒5克,胡椒粉5克,老抽3克,腌制20分钟;

  3、锅内放入300克色拉油,待油温加热至7成热,即手放在油上有明显热度时,放入腌好的羊肉,翻炒后将肉捞出入漏勺控油;

  4、锅内放5克油,继续加热至7成热时,放入孜然15克,辣椒面10克后,放入葱姜蒜爆香;

  5、再下控油后的羊肉,翻炒;放入香菜段翻炒几下即可出锅。

  香焖羊肉

  材料:羊肉、葱、香叶、四物包、盐、料酒、老抽、姜、干香菇、红枣、党参、八角、油

  做法:

  1、准备好材料,羊肉洗净切好;

  2、汤锅中加水,放入姜片、葱白,把水烧开;

  3、放入羊肉绰去血水,捞出洗净,并控干水份;

  4、锅中热油,放入姜片、葱白、八角、香叶煸香;

  5、倒入羊肉翻炒至表面干香的状态,调入少许料酒或者白酒,调入适量老抽,翻炒至上色;

  6、倒入适量开水,加入泡发好的香菇、红枣、党参、干老姜母、四物包,然后盖起盖子烧开;

  7、把羊肉连汤一起倒入砂锅中,中小火焖煮2小时,出锅前10分钟调入少许食盐。

羊肉的营养价值

  羊肉的肉质细嫩,味道鲜美,含有丰富的营养。较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量都要少。冬季食用羊肉,可收到进补和防寒的双重效果。

  羊肉含有丰富的蛋白质、脂肪,同时还含有维生素B1、B2及矿物质钙、磷、铁、钾、碘等。营养十分全 面、丰富。羊的脂肪熔点为47℃,而人的体温为37℃。所以吃了羊肉后脂肪也不会被身体吸收,不会发胖。

哪些人不适合吃羊肉?

  1、肝病患者

  羊肉虽有良好补益功能,但也有其适应证。倘若患慢性病,尤其是患肝病者,均不宜食羊肉。已经患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的,因为羊肉甘温大热,过多食用可能会导致肝炎加重。

  2、有内热者

  某些热性病如痰火湿热及传染病早期,浮肿,以及患外感、牙病、疖肿、痤疮、痔疮等症者也不宜食羊肉。

  高血压、肝阳旺盛的人也不宜多吃羊肉,否则易引起头晕。经常口舌糜烂、眼睛红、口苦、烦躁、咽喉干痛、牙龈肿痛或腹泻者,或服中药方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。

  3、小孩

  小孩是纯阳之体,肝常有余,因此不适合多吃。

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