鳕鱼怎么做好吃？鳕鱼的营养价值有哪些？
2021-05-08 来源 : 互联网
鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A和丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，鳕鱼一般怎么吃?推荐鳕鱼的6种开胃吃法，光想想就已经口水止不住了。那么鳕鱼怎么做好吃？下面就让我们一起详细的了解一下吧！
鳕鱼怎么做好吃？
鳕鱼炖茄子
食材：鳕鱼、茄子、蒜头、姜、葱、蒜蓉、朝天椒。
调料：烧烤汁、淀粉、盐和胡椒粉、色拉油。
步骤： 鳕鱼解冻后，处理干净控干水分，两面都撒上盐和胡椒粉腌制5分钟。鳕鱼和茄子都裹上淀粉，然后放入油锅里炸成金黄色，捞起。准备另一个锅，倒入油，放入姜片、葱花、蒜蓉、蒜头和朝天椒大火爆炒。放入鳕鱼和茄子，翻炒均匀，炒6分钟左右，淋上烧烤汁，大火收汁就OK了。
奶汁鳕鱼
材料：鳕鱼200克、洋葱30克、土豆40克、胡萝卜30克、红葱头10克、水2/3杯、脱脂鲜奶1杯、盐少许、胡椒粉少许、面粉少许、奶油2小匙。
做法：1、鳕鱼切块沾少许面粉;洋葱切片;土豆、胡萝卜切块;红葱头切碎。
2、奶油放入炒锅溶化后，再放入红葱头炒香，陆续加洋葱、土豆、胡萝卜略炒。
3、鳕鱼块略煎后，加做法2、脱脂鲜奶及水，以小火煮10分钟。再加盐、胡椒粉即可。
鳕鱼的营养价值有哪些？
鳕鱼肉味甘美、营养丰富。肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、鲥鱼、带鱼都高，而肉中所含脂肪和鲨鱼一样只有0.5%，要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍；肝脏含油量高，除了富含普通鱼油所有的DHA、DPA外，还含有人体所必需的维生素A、D、E和其他多种维生素。鳕鱼肝油中这些营养成分的比例，正是人体每日所需要量的合适比例。因此，北欧人将它称为餐桌上的“营养师”。
鳕鱼的功效与作用
活血祛瘀；鳔：补血止血；骨：治脚气；肝油：敛疮清热消炎。
鳕鱼肝可用于提取鱼肝油（含油量20~40%），富含维生素A、维生素D。
鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。