荠菜的营养价值有哪些?荠菜的功效与作用

　　荠菜中含蛋白质、果糖、脂肪、维生素以及十多种人体必需的氨基酸，并含有胡萝卜素和钙、磷、铁、钾等矿物质。荠菜的吃法很多，除生食、凉拌外，古人用来做汤，称为“百岁羹”荠菜是一种廉价良药。用荠菜作为食疗，对肺结核病人来说，不但可以治普中带血，还可促进病灶的愈合。其花能治痢疾、小儿乳积、妇女崩漏等症；其种子有去风明目，治目痛，补五脏，解毒等功效。能缩短凝血时间，特别是对子宫出血、内伤吐血、尿血、消化道溃疡出血、视网膜出血等有显著的疗效。对泌尿系感染及肾结核、肾炎水肿、小便不利也有疗效。荠菜还有降压作用。

　　1、止血作用

　　荠菜被用来辅助多种出血性疾病，如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等，其良好的止血作用主要是其所含荠菜酸所致。

　　2、开胃消食

　　芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。

　　3、解毒消肿

　　芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助感染性疾病。

　　4、补充营养

　　为人体补充丰富营养，增强人类身体素质，是野荠菜根重要的功效，野荠菜根还有大量碳水化合物和丰富维生素，还含有一些盐酸胆碱和类黄酮以及植物纤维，这些物质都很容易被人体吸收和利用，他们能提高身体多个器官功能，并能维持人体正常代谢，经常食用能维持人体健康有很大的好处。

　　一般人群都是可以食用芥菜的，特别是便秘、眼科患者适宜食用，但是对于患有热性咳嗽患者、疮疖、目疾、痔疮、便血以及内热偏盛患者不宜食用芥菜。另外，高血压、血管硬化等患者应该少吃芥菜。