黑豆的营养价值有哪些？黑豆的适宜人群有哪些？
2021-05-06 来源 : 互联网
黑豆是原产于我国的一种大豆，在大豆市场上属于相对稀有的品种，因而，受到很多人的追捧。那么黑豆的营养价值有哪些？现在就让我们一起来了解下。
黑豆的营养价值有哪些？
1、黑豆衣含果胶、乙酰丙酸和多种糖类。
2、黑豆叶中含叶酸、亚叶酸、核黄素、维生素A及类胡萝卜素等。
3、黑豆脂肪含量低，只有15.9%，而且含有较多的不饱和脂肪酸。
4、黑豆丰富的B族维生素和维生素E，尤其是维生素B1、维生素B2、烟酸、叶酸、泛酸等。
5、黑豆中中的大豆异黄酮是一种植物性雌激素，其含有的膳食纤维含量高达10.2%，在豆皮和豆渣中含有纤维素、半纤维素等物质。
6、黑豆蛋白质含量高达36%~40%，是牛肉、鸡肉、猪肉的两倍左右，牛奶的12倍，不仅蛋白质含量高，而且质量好。
黑豆的适宜人群有哪些？
适宜脾虚水肿、脚气浮肿者食用；
适宜体虚之人及小儿盗汗、自汗，尤其是热病后出虚汗者食用；
适宜老人肾虚耳聋、小儿夜间遗尿者食用；
适宜妊娠腰痛或腰膝酸软、白带频多、产后中风、四肢麻痹者食用。
吃黑豆有什么好处?
1、预防动脉血管硬化
黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。
2、预防骨质疏松
黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。
3、预防便秘
黑豆还能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。
4、防止大脑老化
黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。
5、美容护发
黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。