黄瓜怎么做好吃？吃黄瓜的好处有哪些？

　　一、经典凉拌黄瓜

　　1.生抽1.5匙、盐1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1个青柠檬汁，黄柠檬不够酸）拌匀；

　　2.热锅放入一匙芝麻油，随后加入干辣椒碎小火炒香，起锅的时候加入蒜蓉拌匀；

　　3.将1和2混合均匀即成腌渍料；

　　4.然后将拍好的黄瓜放入腌渍料里，置于冰箱冷藏好超过2-3小时；

　　5.将腌渍好的黄瓜取出摆盘，撒上炒熟的花生米即可。

　　二、翠竹报春

　　1.首先将黄瓜切成约五厘米长的段，在两边的边缘处轻轻划开一厘米左右深度的薄片开口，千万不要切到底，再沿着此开口横切，将上面这块拿掉，再用勺子将中间挖空，形成一个凹槽。

　　2.锅中倒入油，下入猪肉泥，炒至变色时，我们再倒入适量豆瓣酱、加少许白糖，炒出红油，猪肉泥变熟备用。

　　3.将黄瓜摆入盘中，摆成竹子造型。

　　4.再将炒好的猪肉泥装入黄瓜凹槽内，就大功告成啦！

　　1、抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，对原发性肝癌患者有延长生存期作用。

　　2、抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。

　　3、防酒精：中毒黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺对肝脏病人，特别是对酒精性肝硬化患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。

　　4、降血糖：黄瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。

　　5、减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。

　　6、健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗失眠症。

　　1.黄瓜蛋白质，钙，磷，铁，钾，胡萝卜素，维生素B2，维生素c，维生素E和烟酸等营养物质。

　　2.黄瓜的卡路里（以100克可食部分计算）仅为15 kcal（62 kJ）。黄瓜还含有多种营养素，水分含量为98％。它不仅香脆可口，而且香气四溢，而且美味可口，是而且营养丰富。黄瓜是一种低含量，水含量极高的蔬菜。由于其便携性，它通常作为水果食用，并且在减肥时可以食用更多。

　　3.黄瓜非常有营养。除了过量的水以外，它还含有维生素，胡萝卜素和少量碳水化合物，蛋白质，钙，磷，铁和其他人体必需的营养素。并且降低具有一定作用。

　　4.黄瓜含有一种称为丙二醇的物质，可以有效抑制糖类转化为轻微。换句话说，多吃黄瓜可以防止轻微增加。黄瓜卡路里极低，是治疗高血压，高血脂和肥胖症糖尿病的理想食品疗法蔬菜。