鸭肉和什么相克？鸭肉怎么做好吃？

我们经常会在餐桌上鸭肉是餐桌上看见有鸭肉制作的菜肴。他有很多搭配，吃法多样，但鸭肉并不是能和所有食物都搭配的，有些食物更鸭肉搭配甚至有可能会中毒，所以大家平时可要注意了，那么下面就为大家介绍与鸭肉相克的食物。鸭肉不能和什么一起吃呢？

鸭肉相克

鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能抵抗脚气病" 脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭肉性寒凉，性寒，味甘，咸，主大补虚劳。滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳自惊，消螺蛳积。一般人都适合食用，尤其体热、上火、虚弱、食少、便秘、水肿、心脏病、癌症患者和放疗、化疗后的病人宜食。

鸭肉和什么相克

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

鸭肉忌与兔肉、杨梅、核桃、鳖、木耳、胡桃、大蒜、荞麦同食。

1、兔肉：鸭肉和兔肉同食没有什么副作用，只是鸭肉和兔肉都是性寒之物，肠胃不好的人容易引起腹泻。

平时的吃量也不会引起不适症状。

2、山楂：二者均属寒凉之物，不宜同食。

3、栗子：鸭肉油腻多脂，栗子中富含维生素C，能与脂肪反应使其营养价值降低，两者好不要同时食用。

4、鸡蛋：鸭肉忌与鸡蛋同食，否则会大伤人体中的元气。

5、核桃：核桃和鸭肉一起吃对健康有害。

6、鳖：搭配食用，令人阳盛阴虚，水肿腹泻。医圣孙思邈曾说：“鳖肉不可合猪、兔、鸭肉食，损人”。

李时珍在《本草纲目中解释说，鳖肉甘平，鳖甲咸平。“鳖性冷，发水病”，而鸭肉也属凉性，所以鸭肉不宜与鳖肉同食。

7、木耳：鸭肉和黑木耳一起吃，会引起身体不适感。木耳营养丰富，滋味鲜美，能滋润益气、轻身强志，是一种营养强壮食品，能治疗多种疾病。

但木耳性味甘平，滋润利肠，故大便不实者忌用。如鸭肉与木耳同食会引起肠胃不适，导致腹痛腹泻。

8、李子：一起吃可对五脏引起伤害。

鸭肉相宜食物

1、丝瓜：鸭肉和丝瓜配菜一起吃可起到清热祛火，滋养肠胃的作用。

2、洋葱：鸭肉配合洋葱食用，可解鸭肉的油腻还能够保护心血管。

3、柠檬：柠檬气味清爽，可解鸭肉的油腻。两者搭配营养美味。

4、酸菜：酸菜中包含多类氨基酸，和鸭肉一起吃，除能补充人体必需的多类营养成份外.

对一些低烧，食少，口干，大便干燥与有水肿的人同样有不错的食疗作用。

5、山药：山药的补阴功能更强，如果和鸭肉伴食，既能消除油腻，还具有滋阴补肺的作用。

6、金银花：金银花具有清热解毒，滋润皮肤，消除脸部暗疮等多类皮肤病的作用。

两者搭配一起吃，具有养颜润肤的作用。

7、白菜：白菜含有大量维生素C，鸭肉中含有大量蛋白质，脂肪与胆固醇。

两者配菜一起吃能够促进血液中胆固醇的代谢，有助于身体健康。

8、海参：一起吃可以补元气，润五脏，除火热。

9、冬虫夏草：鸭肉和冬虫夏草搭配食用，比较适用于虚劳咳喘，自汗盗汗，阳痿遗精，腰膝软弱，久虚等症。

冬虫夏草：鸭肉和冬虫夏草搭配食用，比较适用于虚劳咳喘，自汗盗汗，阳痿遗精，腰膝软弱，久虚等症

10、豆豉：豆豉可以补充人体所需蛋白质，又可以防止营养过剩。两者配菜一起吃能够降低人体的脂肪含量。

鸭肉怎么做好吃？

五香鸭肉

主料：鸭肉500克，辅料鸡蛋60克，面粉25克，葱165克，调料花生油100克，食盐3克，味精2克，姜15克，料酒15克，香油5克，甜面酱50克，白糖5克，五香粉1克，豌豆淀粉10克。

做法

1.将鸭肉洗净，下入汤锅白煮至断生为止，捞出晾凉，剔去皮，切成6厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片，捣烂15克葱、姜，加料酒取汁，加入盐、味精、白糖、五香粉，将肉腌约半小时。

2.将鸡蛋打散，加面粉、淀粉和适量的水调制成糊，把鸭肉放入上浆。

3.将花生油烧沸，把鸭肉逐片下入油锅，炸至表面凝固炸时注意切勿粘在一起，即端离火位，用温油炸至酥透，使肥膘油脂排出。

再上火炸焦醺，呈金黄色，捞出淋香油，装入盘内,随上洗净的葱、甜面酱各两盘即成。

泡椒炒鸭肉

主料：鸭胸脯肉300克，辅料泡红椒100克，泡菜100克，调料花生油2汤匙，食盐1/2茶匙，酱油1/3汤匙，姜5克，蒜10克，花椒10粒，料酒1汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉1汤匙，小葱适量，白糖1/2茶匙。

做法

1.鸭脯肉去皮，切成薄片，放入碗中，加入适量的蚝油、盐、料酒、水淀粉、少许白糖，拌匀后腌制15分钟。

2.泡椒切成圈，泡菜切片;大蒜去皮切成粒，生姜切片，葱切段。

泡椒切成圈，泡菜切片;大蒜去皮切成粒，生姜切片，葱切段

3.热锅放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鸭肉片。

4.大火快炒至鸭肉变色，下入泡椒泡菜，翻炒两三分钟左右，此时如觉得太干可放入一勺高汤，后放入适量的酱油、葱段，炒匀后即可出锅。

鲜笋炒鸭肉

主料：鸭肉150克，竹笋300克。

辅料：咸菜50克，尖椒1。

调料：色拉油适量，食盐1茶匙，鸡精半茶匙，姜少许，蒜少许，料酒半汤匙，生抽半汤匙，白糖1茶匙，地瓜粉1茶匙，碱1茶匙。

做法

1.鸭脯肉切薄片，用一汤匙清水和开食用碱，倒入鸭脯片用手给它按摩至均匀，放一旁半小时。

鸭脯肉切薄片，用一汤匙清水和开食用碱，倒入鸭脯片用手给它按摩至均匀，放一旁半小时

2.磨入姜茸、蒜茸拌匀，再倒入盐、糖、鸡精、料酒、生抽拌匀，后放入地瓜粉拌匀，一旁放半小时。

3.鲜笋、咸菜、青椒切片。

4.鲜笋焯水捞起一旁沥干水份。

5.热锅免油倒入咸菜炒至干爽把水份炒干上碟备用。

6.洗锅，热锅下油油稍多些，待油温稍高手放锅上方感觉烫，倒入鸭脯肉，马上关火，用余温快速翻炒至鸭肉完全变色上碟备用。

7.把锅里余下的油烧热，放入青椒、咸菜爆香，放入鲜笋翻炒，调入盐、鸡精炒匀后倒入鸭脯肉翻炒片刻即可。