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喝红酒有哪些注意事项

2015-11-27      来源:互联网        专题:喝红酒

美酒虽好,可不能贪杯哦。这句话就告诉我们,喝酒少量对身体有益,过量了就会来带各种问题了,就像喝红酒,就有很多需要注意的地方呢?有些食物不能和红酒一起食用,而且有些人也是不适合喝红酒的。下面,就跟小编一起来看看吧!

 

哪些食物不能与葡萄酒同食?

**忌与海鲜为伍**

红葡萄酒配红肉符合烹调学自身的规则,葡萄酒中的单宁与红肉中的蛋白质相结合,使消化几乎立即开始。尽管新鲜的大马哈鱼、剑鱼或金枪鱼由于富含天然油脂,能够与体量轻盈的红葡萄酒搭配良好,但红葡萄酒与某些海鲜相搭配时,比如多弗尔油鳎鱼片,高含量的单宁会严重破坏海鲜的口味,葡萄酒自身甚至也会带上令人讨厌的金属味。

白葡萄酒配白肉类菜肴或海鲜也是通用的好建议。一些白葡萄酒的口味也许会被牛肉或羊肉所掩盖,但它们为板鱼、虾、龙虾或烤鸡胸脯佐餐都会将美味推到极高的境界。

**忌有醋相伴**

各种沙拉通常不会对葡萄酒的风格产生影响,但如果其中拌了醋,则会钝化口腔的感受,使葡萄酒失去活力,口味变得呆滞平淡。柠檬水是好的选择,这是因为其中的柠檬酸与葡萄酒的品格能够协和一致。

奶酪和葡萄酒是天生的理想组合,只需注意不要将辛辣的奶酪与体量轻盈的葡萄酒相搭配,反之亦然。

**浓香辛辣食品配酒有挑选**

辛辣或浓香的食品配酒可能有一定难度,但搭配辛香型或果香特别浓郁的葡萄酒,可算找对了伴侣。

巧克力有时也对葡萄酒口味有不利的影响,有些人宣称配陈年的赤霞珠葡萄酒能够获得成功。班费巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力、令人欣喜。这款意大利葡萄酒果香细腻而爽脆,恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁与香甜,同时又使你的口腔保持舒适的清爽与洁净。

不适合喝葡萄酒的人群

虽然葡萄酒对健康有诸多好处,但它毕竟是酒,而酒精多少会对肝脏造成损害,所以肝功能不佳、或是有任何急慢性肝炎的人都不宜喝。

此外,过量摄取酒精会造成体内乳酸增多而抑制尿酸的排泄,增加尿酸的累积,因此,痛风病人也应避免饮用。

对于不能喝葡萄酒的人,可以用葡萄汁取代,也可以吃葡萄不吐葡萄皮,或是吃连皮带籽一起晒干的葡萄干,这些葡萄食品中一样含有有益身体健康的类黄酮素。

身体对酒精敏感者,或患有腹疾如:胃病、溃疡、肝病如肝炎、肝硬化心脏病心肌炎、神经有关的疾病如:脑病等,就不适合饮酒。

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