乌鸡肉的功效和价值,乌鸡肉的做法

　　乌鸡内含丰富的黑色素，蛋白质，B族维生素等18种氨基酸和18种微量元素，其中烟酸、维生素E、磷、铁、钾、钠的含量均高于普通鸡肉，胆固醇和脂肪含量却很低，乌鸡的血清总蛋白和球蛋白质含量均明显高于普通鸡，乌鸡肉中含氨基酸高于普通鸡，而且含铁元素也比普通鸡高很多，是营养价值极高的滋补品。

　　乌骨鸡性平、味甘；具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。

　　延缓衰老

　　食用乌鸡可以提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨。对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。

　　养血益肾

　　乌骨鸡有补虚劳羸弱，制消渴，益产妇，治妇人崩中带下及一些虚损诸病的功用。著 名的乌鸡白凤丸，是滋养肝肾、养血益精、健脾固冲的良药。

　　红豆乌鸡汤

　　做法：红豆200克，黄精50克，陈皮1角，乌骨鸡1只。将所有材料洗净，一齐放入已经煲滚了的水中，继续用中火煲三小时左右，以少许幼盐调味，即可佐膳饮用。

　　功效：补血养颜、强壮身体的作用。

　　枸杞红枣乌鸡

　　做法：将乌鸡洗净，去毛、去内脏，放入沸水中滚5分钟，捞起沥干水。杞子用温水浸透、红枣和生姜用水洗净。瓦煲内加入清水烧开，然后放入以上材料，水再开，改用中火煲3小时即可。

　　功效：补血养颜、益精明目的作用。

　　乌鸡白凤尾菇汤

　　原料：乌鸡500克，白凤尾菇50克，料酒、大葱、食盐、生姜片各适量。

　　做法：乌鸡宰杀后，去毛，去内脏及爪，洗净。沙锅添入清水，加生姜片煮沸，放入已剔好的乌鸡，加料酒、大葱，用文火炖煮至酥，放入白凤尾菇，加食盐调味后煮沸3分钟即可起锅。用法：佐餐食用，每日1～2次，每次150毫升～200毫升。

　　功效：补益肝肾，生精养血，养益精髓，下乳。适用于产后缺乳、无乳或女子乳房扁小不丰、发育不良等。