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葡萄是酸性还是碱性,葡萄酒对人体的健康益处

2021-04-12     来源 : 互联网

很多人会有这样的疑问,葡萄酒喝起来口感是酸的,测试出的葡萄酒pH值也是呈酸性的,但为什么说它是碱性食物呢?老万我也有这样的疑惑,于是我利用强大的互联网多方求证,这才弄明白了其中的弯弯绕绕。
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葡萄是酸性还是碱性

  pH值,即氢离子浓度指数,它的指数一般在0-14之间。在常温下(25℃时),当它为7时溶液呈中性,小于7时呈酸性,值越小,酸性越强;大于7时呈碱性,值越大,碱性越强。

  用pH值来测试葡萄酒的酸碱度,得出的结果是葡萄酒呈酸性。先不说口感上,葡萄酒是酸的,其实从葡萄酒的成分和酿造的过程也可以得出葡萄酒呈酸性。葡萄酒中的酸性物质主要有酒石酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸和和乳酸等;另外,葡萄酵母菌更适宜在酸性的环境下生长,而这种酸性的环境正好能够有效抑制其他杂菌的生长。

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葡萄酒对人体的健康益处

  1.镇静作用

  葡萄酒和大多数食物不一样,不经过预先消化就可以被人体吸收,在合理饮用范围内,葡萄酒能直接对周围神经系统发生作用,从而提高肌肉的紧张度。葡萄酒也可对神经运动中枢起作用,给人以舒适、欣快的感觉,有助于睡眠。

  2.助消化作用

  在胃中,60—100克葡萄酒,可以使正常胃液的产量提高120毫升(包括1克游离盐酸)。葡萄酒有利于蛋白质的同化;红葡萄酒的单宁,可以增加肠道肌肉 系统中的平滑肌纤维的收缩性。因此,葡萄酒可以调整结肠的功能,对结肠炎有一定的疗效。甜白葡萄酒含有山梨酸钾,有助于胆汁和胰腺的分泌。因此,葡萄酒可 以帮助消化,防治便秘。

  3.利尿利用

  一些白葡萄酒的酒石酸钾和硫酸钾含量较高,可以利尿,防治水肿。

  4.杀菌作用

  很早以前,人们就认识到葡萄酒具有杀菌作用。例如,防治感冒或流感的传统方法之一就是喝一杯热葡萄酒。葡萄酒的杀菌作用,可能主要是由于它含有多酚类物质。

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