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胆管结石与胆管炎饮食原则
(1)根据症状和对脂肪的耐受程度，不应过多摄人脂肪，并主张用植物油烹调.
(2)在满足患者需要的基础上，总热能不能过高.肥胖和超重患者应减体重，使之降到理想体重.热能按低热能饮食原则供给.
(3)限制胆固醇的摄入.胆固醇摄入每日应少于300毫克，限制动物脂肪及含胆固醇高的食物，如内脏以及鱼子，蛋黄等.可以选用鱼肉，瘦肉，蛋清等.
(4)蛋白质应按正常需要量或偏低，以每日供给蛋白质50克～70克为宜，但要选择含脂肪低的蛋白质食品。
