山药的性味
味甘，性平。
山药
淮山药、怀山药、山薯、土薯、田薯、薯蓣、大薯、玉延、山芋、淮山
摘要：山药的功效与作用及食用方法有哪些？山药是什么啊？有什么作用和功效？小编就给大家介绍中药山药的功效与作用及营养价值。
山药图片
山药的功效与作用
补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾虚食少，久泻不止，肺虚喘咳，肾虚遗精，带下，尿频，虚热消渴。麸炒山药补脾健胃。用于脾虚食少，泄泻便溏，白带过多。
用法用量：15～30g。
——以上来源于《中国药典》2015版
可滋阴，润肺，补虚损，补益脾胃，稳定血糖，健脾止泻；
补脾益胃：用于脾胃气阴两虚引起的食少便溏、久泻不止等。
补肺生津：用于肺虚津伤所致的干咳少痰、动则气踹、口干不适、口渴尿多等。
补肾益精：用于肾虚所致的腰酸腿软、遗精滑泄、尿频遗尿、带下清稀等。
1、补气健脾
山药含有淀粉酶、多酚氧化酶物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虛，皆可食用。
2、滋肾益精
山药含有多种营养素，有强健机体、 滋肾益精的作用。对肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症有较好的食疗效果。
3、益肺止咳
山药含有的皂苷、黏液质，有润滑、滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，对肺虚久咳等症有食疗效果。
4、降低血糖
山药中含有的黏液蛋白，有降血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。
5、延年益寿
山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血管疾病，有益志安神、延年益寿的功效。
山药图片
麸炒山药图片
山药主治
用于脾胃虚弱、神疲乏力、食少、便溏或久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、腰膝酸软、头目眩晕、潮热盗汗、带下、尿频、虚热消渴等症。
为补脾胃、益肺肾的常用药，且多用于药膳食疗。
慢性肠炎、慢性胃炎、消化不良、慢性支气管炎、糖尿病、慢性肾炎等常辨证用之。
山药鲜品多用于虚劳咳嗽及消渴病，炒熟食用对脾胃、肾气亏虚者有益。
鲜山药洗净后蒸熟去皮食用有补益脾胃的功效。
干山药与糯米煮粥，加适量砂糖，可供四季早晚餐食用。温热食可补气健脾。
山药削皮切丁，与绿豆煮至熟烂食用，可起到稳定血糖的作用。
山药的用法
日常用法：10～30g，可煎服。大剂暈可用至60g。
1、泡茶
将干山药切碎，与红茶混合，开水冲泡。
2、煲汤
将山药洗净去皮、切块，与猪肝一起，加入当归、大枣。炖煮1小时。经常食用，益气养血。