龙利鱼和巴沙鱼的区别,如何鉴别龙利鱼和巴沙鱼
2021-01-23 来源:互联网
龙利鱼和巴沙鱼的区别
龙利鱼:海鱼,营养价值相对较高,养殖条件相对要求也比较高,资源稀缺。
巴沙鱼:淡水鱼,养殖量较大,生长率高,肉质和口感比不上龙利鱼。
两者,外貌迥异,但脱去“外衣”,确实让人傻傻分不清楚!都无肌间小刺,多白肉。用巴沙鱼柳代替龙利鱼柳,简直是实力模仿,并且已经冒充很久了!导致很多人以为,龙利鱼就是巴沙鱼。
真正的龙利鱼的鱼柳,可以看到,是非常薄的,因为龙利鱼本身就很薄,切出来柳叶不会厚了。市场上基本见不到有卖龙利鱼柳的,都是整鱼卖。
如何鉴别龙利鱼和巴沙鱼
1. 简单的方法就是从价格上进行区分。龙利鱼的市价会在100元/公斤以上,售价在30元/公斤左右的就一定不是龙利鱼。
2. 仔细阅读包装与配料表。如果包装上明确标注为“巴沙鱼”,英文为“CABASA”或“BASA”等字样,或产地为越南的,可认定为巴沙鱼。同时也需要进一步阅读配料表,防止挂羊头卖狗肉的现象。
3. 看肉质。龙利鱼的鱼柳非常薄,因为龙利鱼本身就很薄,切出来柳叶不会很厚,且颜色渐进,有花纹。巴沙鱼肉质厚实且多为冷冻出售,颜色发白。
4. 尝味道。巴沙鱼是淡水养殖的鲶鱼,鱼肉经过烹调,如果带有河鱼的土腥味,很可能是巴沙鱼。而龙利鱼是海鱼,只有正常的海鲜腥气。
也要提醒广大消费者,如果发现自己购买的龙利鱼产品实际上是以巴沙鱼为原料生产的,需要通过法律手段维护自身合法权益。