常吃绿叶菜，大脑年轻19岁

　　细数一棵绿叶菜的优势，光营养素就多达十几种。近日一项研究还发现，绿叶菜能改善大脑年轻程度。

　　美国拉什大学研究发现，每周食用超过6份绿叶蔬菜，与大脑中β淀粉样蛋白减少存在关联。脑部β淀粉样蛋白异常沉积是阿尔茨海默病的早期表现之一。

　　研究人员通过拉什大学始于1997年的“记忆与衰老”研究项目，从2014年起共收集581名已故志愿者的数据，包括他们在世时平均6、7年间的饮食习惯资料。这些志愿者去世后，均捐献遗体以供研究。

　　解剖志愿者大脑后发现，常吃绿叶菜的人，大脑中β淀粉样蛋白沉积较常吃油炸食品、甜食和快餐的人少很多。

　　吃绿叶菜最多的人，大脑中β淀粉样蛋白沉积量相当于年轻近19岁的人的。