适 宜 老 年 人 的健 康 食 物

一、多吃粗、杂粮

　　粗、杂粮的营养各有特点，如燕麦富含蛋白质；小米富含色氨酸、胡萝卜素；豆类富含优质蛋白；高粱含脂肪酸多还有丰富的铁；薯类含胡萝卜素和维生素C。粗粮中的膳食纤维虽然不能

　　被人体消化吸收，但是可以通肠化气，清理废物，促进食物残渣尽快排出体外。

　　粗粮含有更多的维生素B1，能促进糖类代谢，还能增进食欲与消化功能，维护神经系统的正常功能。

　　二、多吃豆类食品

　　豆类食品含有丰富的优质蛋白和不饱和脂肪酸，不含胆固醇，是增加优质蛋白摄入，避免摄入较多饱和脂肪酸和胆固醇的良好食物选择。豆类还能提供丰富的必需脂肪酸和一定量的钙、维

　　生素B1、维生素B2和烟酸等。

　　三、多吃鱼

　　鱼肉鲜嫩，易于咀嚼，适于老年人食用。鱼肉中含有丰富的优质蛋白，易消化吸收；脂肪含量低，提供的热能低；含有维生素A、维生素D及B族维生素，还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等

　　无机盐。其富含的锌，有良好的防治老年白内障的作用。

　　鱼类含有丰富的二十二碳六烯酸，可以延缓老年人的眼部退化，对老年痴呆也有一定的防治作用。鱼油中的多烯脂肪酸，其主要成分是二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸。二十碳五烯酸有降

　　低甘油三酯，降低血小板聚集和血液黏度的作用；二十二碳六烯酸能降低血液中的总胆固醇水平。

　　四、多吃带馅的食品

　　带馅的食物中既有粮食，又有肉类和蔬菜，营养比较。老年人容易塞牙或不易咀嚼的蔬菜、肉类，加入馅中后容易食用。同时一种馅中可以加入多种原料，从而实现了多种食物原料的

　　搭配。这种多样性的食品能够为老年人提供科学合理的营养，防治老年人营养缺乏症。

　　五、喝酸奶

　　酸奶是新鲜消毒奶经过乳酸菌发酵后制成。酸奶呈酸性，能够促进消化，同时酸奶中的钙已转化为乳酸钙，易于吸收。另外，活乳酸杆菌还可以调整肠道菌群。

　　六、多吃新鲜水果、蔬菜

　　新鲜的水果、蔬菜含有大量的维生素，同时也含有丰富的膳食纤维。法国一项新研究发现每天喝两杯橙汁可以降低血压，减少心脏病的发病率。其中关键化合物橙皮苷发挥着重要作用。橙

　　皮苷还富含于茶叶、水果、大豆、可可之中，是一种抗病混合物类化合物，具有多种保健功能。