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生豆浆中毒病因
生豆浆中的毒素可能是胰蛋白酶抑制素、皂甙，发生中毒的主要原因是在饮用前，没有将豆浆加热透。中毒调查资料表明，豆浆加热不透的原因主要是，加热时搅拌不匀，锅底部分变稠甚至烧糊，从而影响加热；豆浆在沸腾之前会起很多泡沫，有人往往误认为豆浆已经煮开而停止加热。
高成庭副主任医师
西安中际中西医结合脑病医院 神经内科
擅长：擅长治疗顽固性癫痫，儿童癫痫，老年癫痫及各种原
北京大学人民医院
三级甲等
简介：北京大学人民医院有职工2351人，临床医技行政科室91个，设有血液病研究所
北京大学第一医院
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首都医科大学附属北京朝阳医院
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北京大学第三医院
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