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我国是举世公认的酒乡，自古便流传着“无酒不成礼”、“无酒不成欢”、“无酒不成席”、“无酒不成诗”等诸般说法。时至，在许多地方甚至已发展到“无酒不成餐”的程度。据卫生部门统计，目前我国长期饮酒者酒民接近2亿人，再加上一般的饮酒者，饮酒人数超过5亿。在对18618人的问卷调查中，发现男性年饮酒量是女性的6.5倍，另外工商业经营者饮酒率高，其中47.1%为重度饮酒者，这可能主要与工作的需要有关。
ALDH2中文名为乙醛脱氢酶2，它是乙醛酒精的代谢产物在体内分解的关键酶。ALDH2的基因型直接影响了乙醛在体内的清除率。
ALDH2基因正常的人，能及时将酒精完全分解为水和二氧化碳；对于这些人，适度饮酒有利于健康。
ALDH2基因异常的人，不能快速的完成酒精代谢过程，导致乙醛在体内堆积，对人体的肝、肾、心、脑会造成严重伤害。因此这些人如果饮酒不当，将会对身体造成严重损害。
ALDH2基因异常者饮酒不当，将成为疾病的高危人群
1.**伤肝**酒精肝、脂肪肝、肝硬化等
2.**伤胃**消化系统疾病
3.**伤心**心绞痛、冠心病等心血管疾病
4.**糖尿病**
5.**伤肾**
ALDH2基因正常人群适当饮酒，将有利于健康：
1.中医药物
中医药学认为酒是一味药物，其性味属“苦甘辛热”，可以“行经络、御风寒、通血脉、行药势”，并可主治“风湿痹痛及胸痹诸症”。
2.抗炎
德国一所大学医学中心的科研认为，适当饮酒者的血清反应蛋白低于不饮酒与过量饮酒者，表示少许饮酒具有抗炎效应。
3.防治幽门螺杆菌
德国医学家对447名受试者调研发现，每周至少饮用80到86克酒精性饮料的人，其消化系统被幽门螺杆菌感染的人比滴酒不沾者要低67%。因为酒精性饮料中的酒精可推迟胃的排空时间，使幽门螺杆菌不易在胃肠内壁形成感染病灶，并认为葡萄酒具有颇强劲的抗菌活力。
4.有益心血管疾病
加拿大蒙特利尔心脏病研究所的新科研显示，适当饮酒可保护心脏，可避免40%的冠心病发作。认为酒精可长期控制总胆固醇，增加“好”胆固醇的高密度脂蛋白的。酒精具有减少血小板血栓形成效应，不论葡萄酒还是烈性酒或啤酒中的酒精均可减少冠心病发作的死亡率。
5.防肾结石
哈佛大学对45289名40岁到75岁的男子的为期6年的随访发现，若每天饮用380毫升啤酒可使肾脏结石发病风险下降21%；每天饮用180毫升葡萄酒，可使肾结石发病风险下降39%。
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