海里的牛奶：牡蛎

每年深秋是牡蛎开始收获的季节，而从冬至到次年清明是牡蛎肉为肥美、好吃的时候。故我国民间有“冬至到清明，蚝肉肥晶晶”的说法。牡蛎肉肥美爽滑，味道鲜美，营养丰富，素有“海底牛奶”之美称。下面小编就来给大家介绍一下牡蛎的主要功效和几种常见吃法。

牡蛎的主要功效

中医认为，牡蛎的功效主要有：敛阴，潜阳，止汗，涩精，化痰，软坚。治惊痫，眩晕，自汗，盗汗，遗精，淋浊，崩漏，带下，瘰疬，瘿瘤。用于惊悸失眠，眩晕耳鸣，瘰疠痰核，瘕痞块，自汗盗汗，遗精崩带，胃痛泛酸。用比较通俗的语言来说，牡蛎主要有如下七种功效：

1、强肝解毒

2、提高性功能

3、淤血净化

4、恢复疲劳

5、滋容养颜

6、提高免疫

7、促进新陈代谢

牡蛎的几种吃法：

**做汤**   

紫菜牡蛎汤：把水烧开，放入紫菜，少量油盐，及葱或青蒜，待紫菜煮开加入牡蛎，烧开即可起锅。

**牡蛎粥**  

白米粥熬得差不多时，放入牡蛎及小芹菜切细，这样很好看又好吃，油盐随意。可备胡椒粉，看个人喜好。

**牡蛎饼**  

这是厦门挺有名的小吃：面粉＋鸡蛋＋牡蛎调匀，上锅烙，葱花等随意。

**蒸牡蛎**  

牡蛎头洗干净，放锅里一个个叠好开火煮，估计牡蛎壳稍微开了就行。

**炒牡蛎**  

牡蛎洗净加青蒜上锅炒熟即可。

**生吃牡蛎**  

要享用原味，可以采用冰镇方法。将生蚝直接挑出放置于冰上，等冰透到一个程度后直接入口，这样的生蚝，除了保留原味，原有的甜味更会被激发出来，而且可以留在喉间持续很久。如果还是担心有腥味，可以加一点点柠檬汁和茄汁，这样依然可以感受其原本的鲜甜原味。如果口味比较重，也可以加上一点红醋跟辣椒水，生蚝加入辣椒水，有着让人意想不到的好滋味。不宜加酱油或陈醋。