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海里的牛奶:牡蛎

2015-12-11      来源:互联网        专题:牡蛎

每年深秋是牡蛎开始收获的季节,而从冬至到次年清明是牡蛎肉为肥美、好吃的时候。故我国民间有冬至到清明,蚝肉肥晶晶的说法。牡蛎肉肥美爽滑,味道鲜美,营养丰富,素有海底牛奶之美称。下面小编就来给大家介绍一下牡蛎的主要功效和几种常见吃法。

 

牡蛎的主要功效

中医认为,牡蛎的功效主要有:敛阴,潜阳,止汗,涩精,化痰,软坚。治惊痫,眩晕,自汗,盗汗,遗精,淋浊,崩漏,带下,瘰疬,瘿瘤。用于惊悸失眠,眩晕耳鸣,瘰疠痰核,瘕痞块,自汗盗汗,遗精崩带,胃痛泛酸。用比较通俗的语言来说,牡蛎主要有如下七种功效:

1、强肝解毒

2、提高性功能

3、淤血净化

4、恢复疲劳

5、滋容养颜

6、提高免疫

7、促进新陈代谢

牡蛎的几种吃法:

**做汤**   

紫菜牡蛎汤:把水烧开,放入紫菜,少量油盐,及葱或青蒜,待紫菜煮开加入牡蛎,烧开即可起锅。

**牡蛎粥**  

白米粥熬得差不多时,放入牡蛎及小芹菜切细,这样很好看又好吃,油盐随意。可备胡椒粉,看个人喜好。

**牡蛎饼**  

这是厦门挺有名的小吃:面粉+鸡蛋+牡蛎调匀,上锅烙,葱花等随意。

**蒸牡蛎**  

牡蛎头洗干净,放锅里一个个叠好开火煮,估计牡蛎壳稍微开了就行。

**炒牡蛎**  

牡蛎洗净加青蒜上锅炒熟即可。

**生吃牡蛎**  

要享用原味,可以采用冰镇方法。将生蚝直接挑出放置于冰上,等冰透到一个程度后直接入口,这样的生蚝,除了保留原味,原有的甜味更会被激发出来,而且可以留在喉间持续很久。如果还是担心有腥味,可以加一点点柠檬汁和茄汁,这样依然可以感受其原本的鲜甜原味。如果口味比较重,也可以加上一点红醋跟辣椒水,生蚝加入辣椒水,有着让人意想不到的好滋味。不宜加酱油或陈醋。

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