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长期食用川芎尖助长寿

2015-12-10      来源:互联网        专题:川芎

都江堰是我国有名的长寿之乡,除了山清水秀空气好之外,那里的人们从每年元旦左右到五月中旬常吃川芎尖,当地人称之为药巅子,这也是他们长寿的秘诀,下面,小编就来给大家介绍一下。

 

川芎是一种非常独特的中药材,都江堰和附近的几个县市都栽种这种药材。一般是八月份开始种从山区拿出来的川芎杆。十一月苗子就长齐了,苗尖就可以摘下来吃,可以干炒,也可以凉拌。但这个时候的川芎尖量不大,因为是冬季,苗子会枯死,农民一般都把苗子全割掉,用泥土把窝子盖好,窝子下面已经长出核桃大的川芎了,这时的川芎还远没有成熟,一部分被挖出来,移栽到地势较高的山上,等它们长到来年的七月至八月,再把长达一米左右的秆子拿下山作为种子。凡种子必须经过这个过程,否则来年的川芎要么很小,甚至本就不长川芎只长苗,结出的川芎药效也很差。

来年三月天气转暖,川芎苗子开始长得很茂盛,这时的川芎苗尖就被采摘下来吃,那是那段时间当地人的一种主菜。有一点药味,还有一点轻微的麻味,但就是这个味, 才是正宗味,开胃,顺气。

苗尖下有一段茎,被称为苓杆子,很多人走到田里,直接采来苓秆子,刮掉皮就吃。我小时候每到那个季节,每天都要吃几十上百苓秆子。孩子们的一个游戏,就是从田里菜来无数苓秆子,一小堆一小堆堆放在路上或院旁,隔三到五米不等的距离练靶子,谁打倒该谁享用。高手往往能得到几百,当场吃不完就带回家吃。正是因为如此,我现在都很少生病,我家乡的人也很少生病。离开家乡在外地谋生,很难在川芎苗长得茂盛的时候回去,偶尔回去碰到,必定要到田间采苓秆子,摘药巅子。如果家里和附近没有,就到街上去买药巅子。很便宜,三角五角一大把。

川芎不光用来做药。也可以用来炖猪肘子蹄子排骨之类,香麻香麻的,也可以泡酒。都江堰青城山的所有餐馆,都应该有这些东西。

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