栀子花的食用方法及对应功效

栀子花以其气味芬芳、外型优美深受大家欢迎，花开时节，常看到姑娘们将其戴在头上，成就了很多流动的风景。其实栀子花还可以用来食用的，不仅清香鲜嫩、味道可口，而且还有很多神奇的功效。下面，小编就来给大家详细介绍一下栀子花的食用方法及对应功效。

栀子花的食用方法及对应功效？

1．凉拌栀子花

**材料**

栀子花500克，葱花、姜丝各适量。

**制作方法**

将栀子花去杂洗净，放人沸水中煮一沸，捞出沥水，晾凉用筷子抓松，置于洁白的瓷盘 中，撒上葱花、姜丝，浇人香油、老醋，酌放食盐、味精，搅拌均匀即可。

**食用功效**

此菜清香鲜嫩，具有清热凉血，解毒止痢的功效。适用于热咳嗽" 肺热咳嗽，痈肿，肠风下血等病症。

2．栀子蛋花

**材料**

栀子花200克，鸡蛋3枚，葱花、姜丝各适量。

**制作方法**

栀子花去杂洗净，放人沸水中稍悼，切成碎末；鸡蛋磕人碗中，打匀；将栀子花放人鸡蛋中，搅拌均匀；锅中加 油，烧至八成热，倒人栀子蛋花，炸熟，撒上葱花、姜丝，人食盐、味精，炒匀即可。

**食用功效**

此菜清香脆嫩，具有清热养胃，宽肠利气的功效，适用于胃热口臭，牙龈肿痛，大便不畅等病症。

3．栀子花炒小竹笋

**材料**

栀子花200克，去壳小竹笋150克，腊肉100克，葱花、姜丝各适量。

**制作方法**

栀子花去杂洗净，稍焯；小竹笋斜切成薄片；腊肉切成小丁；锅中加油，烧至六成热， 将栀子花、小竹笋、腊肉一同倒人锅中，翻炒数遍，加葱花、姜丝，再翻炒至熟，酌加味精、食盐即可。

**食用功效**

此菜清淡鲜香，脆嫩爽口，具有健脾开胃，清热利肠的功 效，适用于胃纳呆滞，饮食减少，腹胀便结等病症。

4．栀子花鲜汤

**材料**

栀子花150克，猪瘦肉100克，榨菜丝30克，葱花、姜丝 各适量。

**制作方法**

栀子花去杂洗净，稍焯，沥干水；猪肉切丝；锅中加水，煮沸后投人栀子花、猪瘦肉、榨菜丝，再煮至猪肉漂起，撇浮沫，加葱花、姜丝及其他五味佐料， 盛人汤碗中。

**食用功效**

此汤鲜香清爽，具有养胃补中，清热利肠的功效。适用于体虚纳差，肠风下血，大便不畅，咳嗽咯痰，牙龈肿痛等病症。

5．花茶

将花朵哄干后冲饮。方法是将花苞或初开的花朵，摘除花萼、花梗，把花冠向下摊成薄层，以文火或考箱烘干。哄干时要不是翻转，以使受热均匀。哄干后放在密封的容器，置于冰箱内冷藏。饮用时直接用热水冲泡，可加入冰糖、蜂蜜等增加甜味。

6．腌制蜜饯

将花瓣以盐搓揉后，以冷开水洗净、沥干，以花瓣与糖1:2的比例加入糖拌匀，装在密封容器内腌制3天即可食用。

7．凉拌

先以盐渍，通常将花瓣以盐搓揉后，放入容器内，食用前取出，以白开水冲去盐分，加入一些调味料，如麻油等。余烫的时候，为避免变色，应尽量减少时间。将花朵投入热开水后，迅速取出。

8．油炸

用面粉、蛋汁、清水调制成面糊，放进油锅中热炸至金黄色即可