金花菜有什么营养价值？金花菜的功效与作用都有哪些？

金花菜有什么营养价值？金花菜是一种草本植物，一般花期在五到六月份，夏季和秋季是采割的旺季，它的茎叶是可以用来食用和药用的。那么金花菜有什么营养价值呢？想必大家对此一般深感困惑，那么下面，我们就一起来详细了解下这味神奇的中草药吧。

金花菜的简介：

金花菜为两年生草本。金花菜系浅，茎直立或匍匐生长。三出复叶，小叶倒卵形，叶端稍凹，叶缘的上部为锯齿状，叶正面呈浓绿色，叶背面稍有白色，托叶细裂。花梗短，从叶腋中拙出，着生黄色小花3~5朵，蝶形花冠。荚果螺旋形，无深沟，有毛状突起的刺。荚内有种子3~5粒，黄色、肾脏形，千粒重2.8克。花期5~6月。夏、秋季采割嫩茎叶，洗净，鲜食或晒干食用、药用。

**来源**

为豆科植物细叶百脉的全草。

**药用部位**

为豆科植物细叶百脉的全草。

**功能主治**

清热，止血。

**植物形态**

细叶百脉 多年生草本，高12～30厘米。茎丛生，有棱，疏被白色柔毛。羽状复叶互生，小叶5枚，基部2小叶较顶端3小叶为小，顶端小叶倒披针形，长5～17毫米，宽2～5毫米，先端短尖，基部横形，全缘，两面脉上疏被细长白柔毛。花1～3朵生于枝顶，排列成伞形花序，具叶状总苞;花萼宽钟形，萼齿狭三角形，外面有长硬毛;花冠黄色，旗瓣长约6.5毫米，顶端圆形，基部楔形，龙骨瓣与翼瓣几等长，荚果圆柱形，长1.5～2.5厘米，成熟时二瓣裂，有种子多数。花果期6～9月。 分布新疆、甘肃、陕西、贵州等地。

金花菜有什么营养价值？详情如下：

金花菜每百克嫩茎叶含水分87.5 克，蛋白质5.9 克，脂肪0.1 克，碳水化合物9.7 克，钙168 毫克， 磷64 毫克，铁7.6 毫克，胡萝卜素3.48 毫克，维生素B10.1 毫克，维生素B20.22 毫克，尼克酸1.0 毫克，维生素C85 毫克等。性味 甘、平、涩，。功用 利大小肠，安中，和胃，舒筋活络。可炒食、腌渍及拌面蒸食，味鲜美。

其本职是苏南农田里的绿肥，也是苏南四大绿肥之首，深秋播种，早春猛涨，人们把顶端又壮又嫩的草心割了炒着吃，也可以说是副产品。顾名思义，金花菜成熟时是开着黄色小花，待花开了，这道菜就从餐桌上消失了，农民将其翻进泥土，金花菜履行神圣使命，起肥田作用。

金花菜的功效与作用都有哪些？详情如下：

1、金花菜中含有大量的胡萝卜素和维生素，可以满足人体多个器官对营养的需要，另外金花菜中还含有大量的植物钙，它所含有草酸却很少，这种情况正好可以让人类在食用金黄菜以后把大量的钙质吸收。

2、金花菜有保护肠胃的作用，人们食用以后可以促进消化，同时也可以杀死肠胃中的多种病菌，起到安中而和胃的功效，对于人类的便秘也有一定的辅助治疗功效。

3、金花菜有治疗筋骨痛和神经性疼痛的作用，大家可以把十五克金花菜加水后煎制食用，每天食用两次，疼痛的症状就能有明显的减轻。

4、金花菜可以治疗黄疸性肝炎，食用方法也很简单只要把十五克的金花菜与十五克的茵陈一起煎水后食用，每天食用两次，坚持十天左右的时间黄疸症状就能减轻甚至消失。

5、金花菜对毒蛇咬伤与黄蜂咬伤也有一定的治疗作用，大家可以在受伤以后，直接把新鲜的金花菜捣碎，然后涂抹在受伤的部位上，不但能起到解毒的作用，同时还能起到止痛和消肿的功效。

金花菜有什么食用方法？详情如下：

食用部位为豆科苜蓿属植物南苜蓿的嫩茎叶金花菜。每年8月至立春3月陆续采收金花菜，可炒食、腌渍及拌面蒸食，味鲜美。常见以金花菜为原料制作的菜肴及其食疗作用介绍如下：

1凉拌金花菜金花菜500克，味精、酱油、香油各适量。将金花菜择洗干净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，挤干水分切段，放盘内，加入酱油、味精、香油拌匀即可食用。金花菜丰富的胡萝卜素、维生索c有助于增强人体免疫力。功效：清脾胃、利大小肠。食用此菜可健脾胃，助人体正气，减少疾病，润肤健美。

2金花菜烧豆腐金花菜200克，豆腐200克，精盐、味精、葱花、猪油各适量。将金花菜择洗干净切段；豆腐洗净切片。油锅烧热后下葱花，煸香后放入豆腐、精盐，炒至入味，投入金花菜烧至入味，点入味精推匀出锅即成。功效：益脾宽胸、补中润燥，适用于脾胃虚的腹胀、胃气上逆、消渴、便秘、热毒等病症。民间用此菜治疗水肿病。

金花菜的药用选方？

①治大肠下血：金花菜五钱。煎水服。 

②治痢疾：金花菜五钱，煎水服。

金花菜的禁忌注意：

忌辛辣，忌生冷。