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越瓜有哪些药用价值?越瓜的功效与作用?

2015-09-21      来源:互联网        专题:越瓜

留心生活的朋友,可能注意到了有一种可以生吃的瓜,形似与黄瓜或青瓜,吃起来甜而爽口,没错,它就是营养丰富的越瓜。越瓜在我国各地都有种植,各大超市、瓜果店均有出售,现在正值夏末初秋,正是越瓜成熟的季节,爱吃的越瓜朋友又有口福了!那么,在享受美味的同时,大家都知道越瓜有哪些独特功效与作用呢?下面,就让我们一起来了解了解吧!

越瓜简介

**别名** 

菴瓜、生瓜、梢瓜、酥瓜

**品种**

越瓜是甜瓜的变种,果皮极薄,成熟之後具香气,但缺乏甜味。

**型态**

茎叶密生短毛,具卷须,叶互生,心状或掌状,近5角形,叶缘浅裂或深裂,因品种而异,同一株有雄花及两性花,也有同株雌雄异花,花冠黄色,果实筒状或棒状,熟果肉质酥软,具香气。

**用途**

为食用蔬果,常被制成酱菜,是下饭拌粥开胃的古早味菜。

**花期**

 4~11月生产,6~8月盛产期。

**管理**

 性喜高温多湿,生育适温20~30℃,15℃以下导致生育不良。

**施肥**

栽培土质以砂质土壤为佳,排水、日照需良好。

**繁殖**

播种法繁殖。

**性味**

味甘、性寒、。

**释名**

越瓜主要分布于中国、日本及东南亚。中国栽培较普遍。一般认为,越瓜、菜瓜与甜瓜起源于同一物种。甜瓜由非洲经中东传入印度进一步分化后,经越南传中国,故名越瓜。6~7世纪由中国传入日本。越瓜在中国自古栽培,公元6世纪30年代左右的《齐民要术中已有记载,其后宋代已有梢瓜之称。

越瓜的功效与作用

越瓜为食用蔬果,常被制成酱菜,是下饭拌粥开胃的古早味菜

益气和胃、清暑止渴。治心下胀满、食欲不振、消渴、暑温。姚可成《食物本草:主涤胃,消渴,清暑,益气。

越瓜的药用价值

越瓜为葫芦科攀援或匍匐状草本植物越瓜的果实,别名生瓜、梢瓜、脆瓜、染色体数2n=2x=24。嫩瓜清脆,每100g鲜果含水分95~96g,碳水化合物2.5~3.4g,维生素4~16毫克,还含有矿物质及其他维生素等,适生食,也可腌渍或炒食。我国各地多有栽培。夏、秋季果实未成熟时采收。洗净鲜用。

**功效主治**主利肠胃,止烦渴,利小便,去烦热,解酒毒,宣泄热气。和饭作腌鱼,久食益肠胃。把它烧灰,能敷口角吻疮及热疮。但生吃多冷中动气,使人胸痛,脐下结块胀痛,发各种疮。

**性能**味甘,性寒。能清热止渴,利小便。

**用途**用于烦热口渴,小便短赤不利。

**用法**生食,绞汁饮或煮熟食。

**注意**生食过多能损人脾胃阳气,故脾胃虚寒者慎用。

**附方**越瓜汁:越瓜250g,切碎,捣烂,绞汁,每次服半怀,或调以适量蜂蜜。生食鲜瓜亦可。本方性能、用途如上。

越瓜的食用方法

**生吃**

越瓜去皮、洗净后即可食用。

**越瓜脯**

材料:

越瓜3条,盐100公克

做法:

1.越瓜洗净沥干水分后,切开将籽挖干净,晒太阳约1天至越瓜微软。

2.放入容易中抹上盐,用重物压1天,让越瓜出水。

3.等作法2处理好后,再把越瓜取出晒太阳12天,即可放入瓶中密封。

**腌制越瓜**

食材:越瓜,生姜,辣椒,盐巴,白糖,醋,生抽。

制作方法:

1、将腌瓜对半剖开去心,然后清洗干净晾干;生姜辣椒也清洗干净晾干。

2、腌瓜晾干后,用刀身轻拍,使腌瓜开裂。

3、将开裂的腌瓜放进盆子里面,下盐巴翻拌均匀。

4、用清洗干净晾干的石头压在下完盐巴的腌瓜上。我找不到合适的石头,所以我就把桶装食用油外部清洗干净擦干,拿来当石头用这个是一样的。

5、腌瓜压了大约2个小时后,就会出很多水。这时候就可以把腌瓜取出来,切成大概长5公分宽1~1.5公分的条状。

6、把晾干的生姜切片,辣椒切成圈状。注意生姜不可切得太薄,避免腌制完后吃起来口感不够脆。

7、把切好以后的腌瓜,生姜,辣椒放进大盆子里,加入白糖,生抽,醋翻拌均匀。

8、准备一个干净晾干的带盖玻璃罐,将步骤7完成的东西,装进罐子,用手压紧实,后把盆底的醋酱倒进罐子。

9、这时候可以说大功告成了,只剩后一步,这一步一定非做不可,把装罐好的腌瓜放进冰箱保鲜层冷藏,24小时后就可以吃了。

特别说明:

1、腌瓜的心一定要去除干净,而且用重物压一定要压够时间。水出得不够或者心没有去除干净会影响口感,吃起来就没有嘎嘣脆的口感与声音了。

2、辣椒,生姜,盐巴跟白糖的用量视个人口味自己决定,盐巴的用量跟炒菜不一样哦,因为会被腌瓜出的水稀释,所以要多放一些。比如我做的是五瓜,我用了大约1/3包盐。另外生抽与醋的比例是1:3。

3、腌制完成后一定要冰箱冷藏保存。24小时后的味道跟口感好,随吃随取,吃多少取出多少。 

饮食是一种文化,源远流长,不管哪一种,瓜果或生鲜,都有自己独特的功效与作用,每天了解一点点,慢慢积累,你也会变成养生达人哦!

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