秋季多吃莲藕可以养阴清热

秋天天气变得干燥，早晚温差加大--为了对付“秋燥”，MM们常用的方法莫过于每天敷上一张保湿面膜，费时费钱的同时却忘记了“以内养外”的滋补基本道理。俗话说，“荷莲一身宝，秋藕补人”。据“燥则润之”的原则，秋天应该以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主，而藕就是当之无愧的滋补佳品之一。

鲜藕入馔，既可单独做菜，也可做其它菜的配料，如藕肉丸子、藕饺、炸脆藕丝、煨炖藕汤、鲜藕炖排骨、凉拌藕片等等。除此以外，还有不少用藕进行食疗的“小秘方”--

感冒咽喉疼痛，可以用藕汁加蛋清漱口；患上气管炎" 支气管炎咳嗽或者发烧时，可饮用生榨藕汁，既能退烧又解除口渴；将藕汁与生姜汁一起掺合饮用，又变成了奇佳的醒酒汤……

贴心提示

1.选藕时，要挑选那些外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的，注意要无伤无烂无锈斑、不断节而不干缩未变色，顶端的“鹦哥头”越小越好。如果藕发黑，有异味，则不宜食用。

2.烧藕时不要用生铁锅，以防藕变色。为使去皮的莲藕不变成褐色，可将去皮后的藕放在稀醋水中浸泡5分钟后捞起擦干，就可使其保持玉白水嫩不变色。

粉蒸莲藕

原料：藕500克、生米粉50克、卤猪肉肥瘦五花肉100克

制作方法：

1.莲藕洗净，刮去外皮，以刀面拍碎，再切成块状。

2.卤猪肉切成小丁。

3.将藕、肉拌合，同盛入一瓷盘中，加入备好了的生米粉、精盐、姜末、葱花、胡椒粉、油一起拌匀，倒在蒸笼中，旺火沸水锅蒸约25分钟，翻扣入盘里。

4.将备好的酱油、醋、芝麻油调成味汁，淋入藕内。

藕节黄芪猪肉汤

原料：藕30克、莲子15克、黄芪30克、猪瘦肉100克、山药30克、党参30克

制作方法：

1、肉洗净，切小块。

2、将藕节、莲子、黄芪、山药、党参洗净，同猪瘦肉一起入锅煎煮，煎至瘦肉熟烂，即可饮汤。