杜仲所含主要活性成分及食用
2015-08-08 来源:互联网 专题:杜仲
杜仲是中医传统中药材,中国古代的医药学家李时珍所著《本草纲目载"杜仲,能入肝补肾,补中益精气,坚筋骨,强志,治肾虚腰痛" 肾虚腰痛,久服,轻身耐老。"杜仲列为中药上品已有2000多年的历史。李时珍曰杜仲"久服轻身耐老",说明杜仲有病治病,无病保健的功效。
杜仲所含主要活性成分
杜仲皮和叶的主要成分,经分析含有相同的物质,叶的水浸出物约占干物总量的40%,相当于茶叶的水浸出物总量,它含有绿原酸、桃叶珊瑚甙、松脂醇二葡萄糖甙、维生素C等成分。近年来,国内外对杜仲成分进行了反复细致的研究,发现杜仲中含有对人体所必须的苏氨酸,蛋氨酸,异亮氨酸,赖氨酸等17种游离氨基酸,以及锌,铜,镁,铁,钙,磷,钾等15种微量元素。杜仲具有补肝肾,强筋骨,清除体内垃圾,加强人体细胞物质代谢,防止肌肉骨骼老化,平衡人体血压,分解体内胆固醇,降低体内脂肪,恢复血管弹性,利尿清热,广谱抗菌,兴奋中枢神经,提高白血球数量,增强人体免疫力等显著功效。
经中外医药家的研究,杜仲叶与皮具有同等的保健成分。据有关临床试验,杜仲具有延缓衰老、健身、减肥的作用。据中国农业科学院茶叶研究所调查,采摘杜 仲叶好在6月上旬至10月中旬,延至霜降后采摘,叶太老,成分下降,几乎失去药理作用。但过早采摘会影响杜仲树的生长。比较合理的采摘方法是:留顶 叶,不采底层老叶,采中段叶。如果只采叶不剥皮的杜仲树,也可像无杆桑一样栽培,使它多发侧枝,多长叶,分批多次采收嫩叶。
作者等研究认为,杜仲籽油也富含α-亚麻酸高达61.8%。α-亚麻酸对脑神经功能及视网膜功能具有高度的保护作用,对人体的脂代谢也起着至关重要的作用。它能高度增强智力、高度抑制过敏反应、抑制脑出血、降血脂、降血压、抑制老化等。
杜仲的食用
杜仲炖猪腰
主料:猪腰2个,杜仲30克。
做法:一味炖熟调味食用。
药用价值:主要治疗高血压病阳气虚弱型:眩晕、耳鸣、心悸、腰膝酸软,畏寒肢冷、便溏、小便清长、舌质淡红,苔白,脉沉细。
杜仲炖猪腰
材料:杜仲三钱,猪腰一个,胡椒数粒。
做法:1.杜仲、胡椒分别用清水洗净。
2.猪腰剖开,切去白色肾孟,用清水洗净尿燥味,放入沸水中飞水,捞出洗净切片。
3.将杜仲、猪腰及胡椒一同放入炖盅内,注入适量清水,盖上盅盖,炖三小时,以少许细盐调味,即可饮用。
效能:健筋骨,补腰肾,润肝燥,补肝虚。对一般临床不举,阳萎遗精,盗汗耳鸣,小便不畅等肾亏所引起的症状,有很好的**。所以如觉腰膝无力,精神亏弱的男仕,宜炖此汤饮用。
杜仲枸杞炒腰花
主料:猪腰子100克
辅料:杜仲20克 枸杞子20克 冬笋25克 木耳水发25克
调料:大葱2克 大蒜5克 姜2克 八角1克 黄酒15克 淀粉豌豆20克 酱油10克 醋10克 盐3克 白砂糖5克 味精1克 花生油30克 香油5克
制作工艺: 1.猪腰洗净,切开,片净腰臊,剞切成麦穗花刀,切成长5厘米、宽2厘米的条块,加酱油腌入味,用湿淀粉30克淀粉20克加水抓匀;冬笋切成4厘米长、2厘米宽的薄片,黑木耳用开水氽过备用。杜仲和枸杞子用清水煮30分钟,去药渣,留汁。
2.锅置火上,入花生油烧至九成热时,将腰花入油炸至卷缩成麦穗状。