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紫薯银耳汤

2015-08-05      来源:互联网        专题:紫薯

紫薯的功效和紫薯的作用,紫薯因含有大量花青素硒元素被医学界称为超级巨星、生命火种和抗癌之王。长期食用,具有提高人体免疫力,抗癌防癌、软化血管、降血压、降血脂、补钙、健身、美容等保健作用。紫薯是卫生组织评选出来的“**佳蔬菜”的。日本人称为“抗癌食品”,美国人将它列为“航天食品”,法国人称它是当之无愧的高级保健食品,台湾人尊它为“长寿食品”,香港人则称它为“蔬菜皇后”,在我国一些发达城市,成为人们所喜爱的餐桌新庞。今天给大家介绍紫薯银耳汤

紫薯银耳汤是我经常煮着喝的,我喜欢把银耳撕得碎碎的,再配上不同的材料一起煮,有时是木瓜,有时是雪梨,有时是桂圆红枣之类的。炖上一个多小时,煮成粘稠的汤水。我自己喝,只放少少的冰糖,只要一点点的甜就够了,一杯一杯当水喝。

这段时间开始在米饭里添加粗粮,所以家里备了一些红薯紫薯。有煮银耳汤的时候,就想着把紫薯加进去试试看——煮出来的汤真的让我很惊艳,美美的紫色。味道也很好,和银耳并不冲突,看来紫薯是蛮适合做甜汤和甜品的食材。

都说女人是水做的,嘻嘻,俺这碗水也风吹日晒雨淋霜打了二十多年了,那啥,早不清澈啦——看来是做不成啥子依云之类滴高品质矿泉水了,只能奔着炉灶上那一锅还算滋润养人的银耳汤努力了,慢慢熬吧,哎。

原料:紫薯、银耳、冰糖。

做法:

1、将银耳用清水浸泡1小时左右,至银耳变软、完全舒展开来。

2、紫薯去皮切小丁。

3、银耳泡发好后,冲洗掉灰尘等小杂质,再撕成小片。

——大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点,不仅比较容易炖烂,喝起来也方便。我一般是用来当水喝的,所以撕得很小。

4、将银耳放入汤煲内,加水,煮开后转小火炖煮1小时。

——水可以多加点,且要一次加足。一定是小火慢炖,才能将胶质煮出来。心急用大火的话,水炖干了银耳也不会烂的。

561小时后,银耳已经煮得比较软了,下入紫薯和冰糖,继续煮45分钟。至紫薯熟透,汤汁粘稠即可

——冰糖的用量据个人口味增减,如果是晚上喝,就不要放太多。

另外,单独吃紫薯可能口味比较淡,做成菜就可口多了。紫薯洗净去皮,切成小方丁,玉米粒沸水焯一下备用。先把紫薯皮炸到皮面硬结,起锅捞出沥干油,之后把青椒粒、玉米粒、紫薯丁加入调料炒熟即可。烧菜选紫薯也有窍门,可以选择细而长的紫薯,这样的紫薯水分少但却更甜,炒出的菜更好吃。

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