莲子的食用方法以及功效与作用

莲子-形状本品略呈椭圆形或类球形，长1.2~1.8cm，直径0.8~1.4cm。表面浅黄棕色至红棕色，有细纵纹和较宽的脉纹。一端中心呈乳头状突起，深棕色，多有裂口，其周边略下陷。质硬。种皮薄，不易剥离。子叶2，黄白色，肥厚，中有空隙，具绿色莲子心。无臭，味甘、微涩。性味、归经、功能及炮制。

性味：鲜者甘、涩、平，;干者甘、温涩、。

干莲子：涩，气平寒，。3.《本草再新：味甘，性微凉，。4.《随息居饮食谱：鲜者甘平，干者甘温。

归经：入脾、肾、心经。

功效：清心醒脾，补脾止泻，养心安神明目、补中养神，健脾补胃，止泻固精，益肾涩精止带。滋补元气。

主治：心烦失眠，脾虚久泻，大便溏泄，久痢，腰疼，男子遗精，妇人赤白带下。还可预防早产、流产、孕妇腰酸。

禁忌：中满痞胀及大便燥结者，忌服。不能与牛奶同服，否则加重便秘。

炮制方法：

1、莲子肉：取原药材，除去杂质，用温水略浸，捞出润软，剥开去心另作药用，干燥。

2、炒莲子肉：取净莲子肉，置预热炒制容器内，用文火加热，炒至表面颜色加深，内表面微黄色，有香气逸出，取出晾凉。

莲蓬5张成品性状：

1、莲子肉：呈半椭圆形，中心有凹槽。外表面棕红色或黄棕色，肉白色。味甘微涩。

2、炒莲子肉：外表面颜色加深，内表面微黄色，略有焦斑。

炮制作用：

1、莲子肉：味甘、涩，性平。归脾、肾、心经。具有益肾固精、补脾止泻、养心安神的功能。生莲子肉性平偏凉，长于养心安神，用于虚烦，惊悸，失眠。

2、莲子肉：炒后有香气，性平偏温，固涩作用增强，长于健脾止泻，补肾固精。用于脾虚泄泻，肾虚遗精。

3、防癌抗癌：莲子善于补五脏不足，通利十二经脉气血，使气血畅而不腐，莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用，这一切，构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。

4、血压：莲子所含非结晶形生物碱N-9有降血压作用。

5、心安神：莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。

6、养补虚、止遗涩精：莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚者，更是常用营养佳品;莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。

7、清心、祛斑：带心莲子能清心火，祛除雀斑，然不可久煎。