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莲子的保健食疗

2015-08-03      来源:互联网        专题:莲子心

莲子为睡莲科植物莲成熟的种子,其味清香,营养丰富,是老少皆宜的食品。莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富,除可以构成骨骼和牙齿成分外,还有促进凝血、使某些酶活化、维持神经传导性、镇静神经、维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。

1莲子饮:

莲子50枚,食盐少许,加水500毫升同煮20分钟,代茶饮,每晚睡前服。具有帮助睡眠的作用。

2莲子粥:

莲子20克,粳米100克。莲子去心,捣碎,与粳米如常法煮作粥。本粥具有养心益肾,健脾固肠的作用。适用更年期妇女及老人心肾虚衰而致失眠多梦,夜尿频多,耳目不聪以及脾虚久痢、久泻、女子崩漏带下等症。本粥中莲子养心安神,粳米健脾养胃。如果在本粥中加人红枣10枚去核同煮,则增加了养血补虚的作用,对改善更年期妇女的血虚失眠症大有裨益。

3莲子龙眼羹:

莲子、龙眼肉桂圆肉、百合、冰糖各20克。将莲子、百合洗净,同龙眼肉去核、冰糖共放于大碗中,加适量水,上笼蒸透,每天适量服用。龙眼肉有补益心脾、养血安神的作用,百合有镇静和催眠的作用,莲子、龙眼、百合三味同煮,镇静催眠作用相得益彰,对更年期失眠患者颇为适合。

4莲子瘦肉汤:

莲子、芡实60克,瘦猪肉200克。将猪肉洗净、切片,与莲子、芡实一同人锅煮至莲子酥烂服食。芡实益肾补脾,用芡实与瘦肉同炖,对解除神经痛、头痛、关节痛、腰酸痛等虚弱症状,有很大的好处。本汤用莲子、芡实、猪肉同煮作汤,非常适用更年期患者服食。而且本汤对心血管疾病、神经衰弱、脾胃虚弱、肾虚夜尿频多也有显著,全家人均可月服食。

5百合莲子鸡蛋汤:

百合15克,莲子20克,鸡蛋1只。鸡蛋煮熟去壳备用,先将百合、莲子煮熟,再加人煮熟的鸡蛋一同煮沸,吃蛋喝汤,食前可加人少量白糖。功能养心安神。中医认为鸡蛋黄有养血滋阴益智功能,用于心血不足、失眠烦热。在益心安神的莲子、清心镇静的百合中,加人鸡蛋同食,其安神助眠作用更佳,对更年期虚烦惊悸、失眠多梦等症具有很好的治疗作用。但是目前随着高胆固醇血症的患者日渐增多,许多人惧怕吃蛋黄,认为吃了蛋黄会使血中的胆固醇升高。其实蛋黄中含有诸多对身体有益的成分,例如蛋黄中的卵磷脂可增强记忆力,改善人的精神状态,对预防老年痴呆有好处。所以蛋黄不是不能吃,只是不能过量食用而已。

6莲子百合煨猪肉:

莲子50克,百合100克,猪瘦肉250克。将莲子去心,用清水洗净;百合洗净,瘦猪肉洗净,切成长1寸、厚半寸的块。然后,一并置锅内,加水适量,再加葱、生姜、食盐、料酒,用武火烧沸后,改用文火煨炖,1小时即成。佐餐食用。具有健脾养心,润肺益肾的作用;适宜于中老年心脾不足,心悸不宁,失眠多梦;或肺虚低热干咳,肾亏腰膝酸软,小便频数者食用。本菜肴中莲子含有淀粉、棉子糖、蛋白质、脂肪,及磷、铁等微量元素,是调补脾肾的佳品。《神农本草经说它能补中养神,益气力,除百疾,久服轻身耐老,不饥延年;百合有宁心安神的功效,常被用于神经衰弱引起的心烦失眠,神思恍惚等。现代研究发现它含有生物碱、蛋白质、脂肪、糖和多种维生素,有较高的营养价值。莲子与百合相配,既补心脾、又益肺肾,合瘦肉垠食,红白相间,味道亦美。药蔬两用,人见人爱。

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