莲子的美味食谱
2015-08-03 来源:互联网 专题:莲子心
红莲子、白莲子其实都是莲子。秋季湖区莲蓬成熟时割取莲房,取出果实,除去果皮,干燥后即是红莲子,红莲子经过机械加工去皮后就成了白莲子。红莲本色为灰红色,莲子煮好后,粉粉的,烂烂的,糯糯的,好吃极了!
莲子的主要功效有以下几点:补脾止泻,益肾涩精,养心安神。用于脾虚久泻,遗精带下,心悸失眠。莲子对预防早产、流产、孕妇腰酸。长期食用,对神经、肠胃、肾脏等人体重要部位都有很好的保健。莲子含多种营养成份,如蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。莲子仁味微苦、性寒,有清心、去热、止血、涩精功效,可以治疗心火亢盛所致失眠烦躁、遗精等症。用莲子仁泡水饮或研末吞服,适于火旺之体。莲子和莲心一起食用,可清心安神,健身延年。
莲子红枣汤
基本用料:莲子30克、红枣10枚、冰糖适量
莲子30克,红枣10枚,洗净,同入锅蒸约20--30分钟至莲肉酥烂,取出,加冰糖适量。适用大众群体,久服轻身延年。
莲子莲藕羹
基本用料:莲藕两大截、红枣50克、莲子100克、冰糖适量
先把莲藕去皮切块洗净沥干,同时红枣和莲子用水浸泡至软后洗净。将藕块和红枣、莲子加冰糖与水煮1.5小时左右,至食材软透即可。可补血润肤,是长期疲劳过度,消耗精神的药补食品。
银耳莲子羹
基本材料:莲子100克、干银耳15克、百合120克、红枣30克、枸杞5克、冰糖适量
干银耳泡水2小时,拣去老蒂及杂质后撕成小朵,加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。百合、红枣、枸杞洗净备用。将所有材料放入炖盅中,加冰糖或蜂蜜入蒸笼蒸半个小时即可。
莲子粥莲子粉粥
莲子洗净后直接与米煮粥或莲子煮熟后晒干研粉,每次用15--20克,与粳米同煮粥食用。对于抗衰老、失眠多梦也有很好的治疗。
莲子猪肚
基本用料:猪肚1个,水发莲子40枚,食盐、麻油、葱、生姜、蒜各适量。
先将猪肚洗净,内装水发莲子,用线缝合,放入锅内,加清水炖熟后,捞出晾凉,将猪肚切成丝,同莲子一起放入盘中,放麻油、食盐、葱、生姜、蒜等调料与猪肚丝、莲子拌匀即成。猪肚嫩韧,鲜香美味,补虚损,健脾胃。
注意:大便燥结或感冒发烧者不宜食用莲子。
鲜奶白莲红豆汤
主料:百合25g,莲子25g,陈皮一块,红豆150g,鲜奶适量,冰糖适量
作法:1、百合、莲子肉去心、陈皮、红豆分别洗净备用。
2、将百合、莲子肉、陈皮、红豆放入滚水中,先用大火煮10分钟,再转成小火煲2小时,直到红豆豆皮分离,豆肉熟烂,后加入冰糖,待完全溶化后,盛于碗内,稍凉,注入鲜牛奶,即可饮用。
功效:健身养容、增胖;有治疗失眠、记忆力减退、皮肤干燥、毛发干燥等的功能。此汤性平和,适合男女老少。
蜜汁莲子
主料:莲子400克辅料:金糕15克调料:白砂糖150克,蜂蜜50克
1. 把莲子发好,码在碗里;
2. 加入25克白糖和少许开水上屉蒸至熟烂取出;
3. 将蒸好的莲子扣在汤盘里;
4. 汤汁控在锅内,再放适量的清水和白糖、蜂蜜熬成浓汁;
5. 放入青红丝,浇在莲子上即成。