芡实的营养价值 芡实的食用方法

大家可能对莲子很熟悉，芡实和它一样也是水生植物的果实，营养价值甚至比莲子还要高，而且它的重要功效非常多，吃了对身体非常有好处，那怎么实用才能更好地发挥芡实的健胃养脾、补气养血等功效呢，下面给大家几种芡实做的美味。

芡实含有大量对人体有益的营养物质和维量元素如蛋白质、铁、钙、维生素B族、维生素C、粗纤维、胡萝卜素等，易消化吸收。

芡实薏苡仁炖老鸭

芡实、薏苡仁、怀山药各10克，老鸭肉200克，瘦猪肉100克，生姜2片，黄酒2茶匙。先将味淘洗干净，再将鸭肉去毛洗净，切成中块；瘦猪肉也切成中块。将以上用料倒入炖盅，加入沸水一碗半，盖上盅盖，隔水炖，待水烧开后，用中火再炖2.5小时至3小时即可。将炖盅取出，加入少许熟油、食盐、味精，咸淡随意。此汤肉有滋阴养胃、健脾益肾的功效，主要用于脾虚水肿，肾虚腰痛" 肾虚腰痛等。

芡实马齿苋瘦肉汤

芡实100克，马齿苋50克，瘦猪肉150克。将三味洗净，一同放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改为文火煲2个小时，调味食用。此汤肉有清热解毒、祛湿止带的作用，主要用于妇女赤白带下，亦可用于湿热痢疾与泄泻。

芡实粥

芡实30克，去壳煮熟，再以粳米20克与芡实相合煮粥，候其烂熟，每日空腹食用。此粥补气养心、填精益髓、益智安神，可作为神经衰弱者的食品。