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由于各种原因引起的肝细胞内脂肪蓄积过多，脂肪含量超过肝重量湿重的5%高可达40-50%，或在组织学上超过肝实质30%时，称为脂肪肝。我国城市成人脂肪肝患病率近20%，成为仅次于病毒性肝炎的第二大肝病。
什么人容易患脂肪肝？
1.嗜酒易导致脂肪肝。酒精的毒性作用，使肝对脂肪的分解代谢发生障碍，造成酒精性脂肪肝。
2.另一个重要的诱因是营养过剩。肥胖患者超过50%合并有脂肪肝。
3. 糖尿病及高脂血症诱发脂肪肝的机率也可高达50-80%。
4. 此外，过度节食、活动过少、药物中毒等均可导致脂肪肝。
脂肪肝的危害
脂肪肝可使机体发生代谢综合征，并发高血脂、高血压、2型糖尿病及心脑血管疾病等事件。脂肪长期在肝内蓄积，会造成肝细胞大量肿胀、炎性侵润及变性坏死。因此，脂肪肝若失于治疗终将发展成为严重威胁着人类健康的三大类疾病：心脑血管疾病、2型糖尿病及肝硬化肝癌。
脂肪肝应早诊断、早治疗三处方原则
治疗措施包括：健康宣传教育、改变生活方式；控制体质量、减少腰围；改善胰岛素抵抗，纠正代谢综合症；必要的药物治疗。
饮食处方
适宜的热量摄取，合理分配三大营养要素并兼顾其质量，适当补充维生素、矿物质及膳食纤维，戒酒和改变不良饮食习惯，食物宜多样化，少盐及刺激性调料，烹调方式以蒸、煮、拌为主。
运动处方
运动方式：脂肪肝患者应据自己的爱好、肥胖程度、体质等，选择不同类型的有氧运动项目，如快走、慢跑、游泳等；
运动强度：实际应用常用心率表示，运动时的目标心率称为靶心率。靶心率=220-年龄×60% ~70%；
运动时间：作为有氧运动，运动的时间低应持续15~20分钟以上，而重复同一动作的散步和慢跑等运动，长应限制在60分钟以内；
实施时间带：选择餐前或餐后1小时运动为宜，对合并有糖尿病患者应于餐后1小时左右进行。
运动频率：运动实施频率以每周3~5次较合适。
药物处方
西 药：以保肝抗炎药物防治肝炎及肝纤维化为主。
