奶茶的做法和配方，奶茶的小贴士
2021-03-09 来源 : 互联网
奶茶是很多人的爱，走在路上，会发现很多人手拿奶茶，边走边喝。讲真，很多路边摊的奶茶其实都不是真正的牛奶和红茶做的，孩子喝的时候也给我尝过，喝了之后，总感觉香精味道比较重。所以一直不愿让孩子喝外面的奶茶，自己做奶茶并不复杂，而且绝 对是真材实料，还可以据自己的喜好调成各种口味的奶茶。
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奶茶的做法和配方
一．焦糖珍珠奶茶
白糖+清水+牛奶+红茶
【做法】
1. 白糖和清水倒入锅里加热，不要搅拌，熬煮至大气泡变成小气泡，变成焦糖色(这时可适当搅拌均匀上色)
2. 然后放入纯牛奶和红茶叶，用锅铲将焦糖搅拌煮化，继续将奶茶煮开即可
3. 关火过滤，倒入杯子里，放入珍珠，一杯焦糖珍珠奶茶就完成了
二．黑糖脏脏茶
珍珠+黑糖+清水加红茶
【做法】
1. 黑糖加水煮开至融化，加入珍珠煮至粘稠可拉丝挂壁状态，需要不停的搅拌防止粘锅
2. 将珍珠沿着杯壁勺入，转一个圈勺入，后倒入奶茶/鲜奶就好了
三．芋泥奶茶
香芋+紫薯+红茶叶+白糖+牛奶
【做法】
1.将香芋和紫薯9切小块，装入容器放入蒸烤箱高温蒸汽115度蒸30分钟，取出压成泥，混合均匀，用勺子勺进杯底，涂在内壁上
2.后倒入煮好的奶茶就搞定了
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奶茶的小贴士
1. 可纯香芋也可以，但是颜色偏浅，香芋和紫薯不要压太碎，有点颗粒感吃起来口感更好
2. 珍珠煮好后可以放到冷水里过一下，口感会更Q弹哦