维生素b的作用及功能，哪些食物含维生素b丰富？

　　1、帮助糖类、脂肪、蛋白质代谢以释放出能量

　　2、制造血液所需的营养素

　　3、帮助消化吸收的辅助

　　4、帮助肝脏解毒功能

　　5、缓解生活压力，令人精神充沛

　　6、消除疲劳、解酒

　　7、维护神经系统正常及健康所需的营养素

　　8、帮助预防血管闭塞，维护心脏及血管健康

　　1.全麦带胚芽的面粉：

　　全麦面粉一般都会磨的很精致，现在很难买到那种粗面粉了。所以通过面粉获取维生素B是比较困难的;

　　2.糙米或非精致白米：

　　糙米口感不好而且不爱熟，所以很多人都拒绝吃。可是糙米的确是个营养丰富的东西啊!杂粮嘛，还是应该一周吃几次滴。不吃糙米就只有吃那种不是很白的米了，磨的不是很光那种应该口感不错;

　　3.小米：

　　小米可是不仅有维生素B，还有磷等矿物质。没事的时候做点二米饭，小米粥啥的吃点咸菜也很不错。关键是小米还可以养胃，是杂粮里口感比较好的了，不过什么都得有节制，再好也是杂粮，一次一小把就够了;

　　4.根茎类蔬菜：

　　花菜、西兰花、卷心菜、莴笋等都是根茎类的，还有我们的淀粉类土豆地瓜也都算在内。根茎类蔬菜烹调简单，不像叶菜一炒就黏糊，而且处理起来比较省事，可以凉拌小炒。