实用的预防炭疽小贴士来了

　　首先，到底什么是炭疽？

　　炭疽是由炭疽芽孢杆菌引起的急性人兽共患传染病, 牛、马、羊、驴等食草动物对其最易感。炭疽芽孢杆菌在外环境中可以形成芽孢，芽孢对干燥，高热，紫外线和一些常用化学消毒剂等有较强的抵抗力，因而，可长时间存活于土壤等外环境中，食草动物一般因食入土壤、草料等中的芽孢而发病，通常会很快死亡。

　　7-9月是炭疽病的高发季节，洪灾是动物炭疽疫情暴发的危险因素，受灾地区存在局部地区炭疽疫情暴发的风险。

　　哪些人容易感染炭疽？

　　感染炭疽的人群多为从事养殖和屠宰牛羊等牲畜贩卖相关制品的人群、从事皮毛加工处理职业的人群等。

　　那么，人是怎么感染的？

　　三种途径！

　　接触感染：最常见，占95%以上。人接触患病动物及其制品而感染炭疽，如果皮肤接触到这些污染物，炭疽杆菌会通过皮肤上的微小伤口进入人体内，引起皮肤炭疽。

　　经口感染：主要是食用了含有该菌的污染食物，多与饮食习惯和食品加工有关，如未经高热加工处理的风干牛肉等可以引起肠炭疽。

　　吸入性感染：很少见，主要是吸入了含有炭疽杆菌的飞沫或粉尘，可以引起肺炭疽。最常在皮毛加工厂的工人中发生。

　　人感染后都有哪些症状呢？

　　皮肤炭疽最为常见，其病变多见于手、脚、面部、颈肩部等裸露的皮肤上面。皮肤上先出现红斑或丘疹（类似蚊虫叮咬的包块），多数有发热症状，之后出现水疱，继而中央坏死形成溃疡性黑色焦痂。

　　肠炭疽表现为急性胃肠炎型或急腹症型。急性胃肠炎型发病时可出现恶心呕吐、腹痛、腹泻。急腹症型全身中毒症状严重，持续性呕吐、腹泻、血水样便、腹胀、腹痛等，常并发败血症和感染性休克，若不及时治疗，常可导致死亡。

　　肺炭疽起初为“流感样”症状，表现为低热、干咳、肌痛。数天后病情急骤加重，表现为高热、寒战、呼吸急促、喘鸣、发绀、咯血样痰。可迅速出现昏迷和死亡，死亡率可达90%以上。

　　炭疽会人传人吗？病例需要隔离吗？

　　炭疽在人和人之间一般不会像流感或者新冠肺炎那样传播，接触病人被感染的概率较低，偶尔可人传人。在接触炭疽病例时，也需要注意做好个人防护，避免接触病例的皮肤渗出物和呕吐物、体液及排泄物。

　　炭疽病例的排出物可造成环境污染，其他人接触被污染环境可被感染，因此按照相关规定，炭疽病人需要隔离治疗。

　　接下来，实用的预防炭疽小贴士来了：

　　预防炭疽最重要的一点就是不接触传染源。

　　不接触、不宰杀、不食用、不买卖

　　职业人员：从事屠宰和皮毛加工等职业人员应重视职业防护，在操作时佩戴口罩、手套，避免可能的病原菌经皮肤或吸入引起感染。对于疑似炭疽的病死畜，及时报告当地农业农村部门，不要私自宰杀、处理。

　　普通：从正规渠道购买经过检疫的牛羊肉制品，烹饪时煮熟煮透。不要从街头小贩等非正规途径购买、处理、食用来源不明的畜肉和内脏，更不要去分食已知的病死畜肉。

　　外出旅行：应尽量避免接触，来源不明动物或者相关制品，特别是病、死动物或家畜。饮食选择正规场所，选择充分煮熟食物，保持良好的个人卫生习惯。

　　看到这里，吃货们不禁发问，牛羊肉是否还能购买和食用？

　　正规市场销售的牛羊肉均经过严格检疫，正规途径购买的牛羊肉可以放心食用，烹饪时砧板生熟分开，煮熟煮透可放心食用，这样不仅可以预防炭疽，还可以预防其他传染病。