亚硝酸盐中毒,我们该如何预防
2024-04-15 来源:芜湖市疾病预防控制中心
亚硝酸盐在工业、建筑业中广泛使用,除了工业用途外,亚硝酸盐在食品生产中可作为食品添加剂限量使用,它是一种白色粉末,外形、颜色、味道都与食盐很像,虽然酷似食盐,却有一定毒性,大剂量的亚硝酸盐能够引起高铁血红蛋白症,导致细胞、组织、器官缺氧,引起中毒。
食用0.3g就会发生轻度中毒,出现心悸、恶心、呕吐、手口唇发紫等症状;食用3g以上,就会出现呼吸困难、昏迷、惊厥等症状,严重的话会因呼吸衰竭而死亡。
亚硝酸盐中毒事件,多数是误将其当作食盐食用引起的。预防误用亚硝酸盐引起的中毒应注意以下几点:
1、餐饮服务单位禁止采购、贮存、使用亚硝酸盐。
2、从正规渠道购买食用盐,不购买、使用来路不明、没有标签的“盐”。
3、亚硝酸盐包装应有明确标示,禁止与食品共同存放,以免误用。
4、一旦食用后出现心悸、恶心、呕吐、手口唇发紫等症状,要尽快就医,避免错过治疗时机。