生命不可以承受之——重口味的饮食

　　2019年4月份发表在医学期刊《柳叶刀》上面的大规模、长时间的研究中，因饮食问题造成心血管疾病及癌症死亡率，在人口总数前20的大国中，中国均位列榜首。在15个造成疾病负担的危险因子中，高钠成为健康杀手！

　　这也可以联想到，为什么健康中国提出的三减三减，减的就是“盐”。

　　盐，必不可少，每天摄入一定的量才能保持心脏的正常活动、维持正常的渗透压及体内酸碱平衡。但盐又不是多多益善，一旦过了，则会伤血管、伤脑、伤肾、伤骨骼，增加高血压、脑卒中、肾病、肿瘤以及其他心脑血管疾病的风险。

　　那么“盐”值高的食物有哪些呢？

　　面条

　　100克挂面就会让你吃进3克盐；而方便面除了高脂肪外，调料包含有的盐更是高到惊人，每100克含钠量为2300毫克，折合成盐就是5.7克。

　　饼干

　　虽然不咸，但在加工时也需要通过加盐来支撑面筋强度、抵消甜度，所以饼干也是高盐食物。一袋100克的饼干含盐量占每天吃盐总量的31%。

　　香肠、培根等肉类加工品

　　为了增添风味，这些产品在加工时会放入大量盐。同时，部分用来保持水分的添加剂里也含钠。吃一根105克的火腿肠，就相当于吃掉2.8克盐。

　　加工豆制品及零食

　　豆腐干、辣条、等是很多人都爱吃的零食，虽然好吃，但多数在加工时需要经过卤制、烘烤、拌料等工序，需要加入不少盐。5片薄薄的豆腐干，盐的含量就达到3.8克。

　　调味料

　　不光是做饭时放的盐，加入的调味品中盐含量也是很高的，比如1勺鸡精5克，含盐量约2.5克，两勺鸡精下去就达到了用盐的总量。

　　酱腌菜

　　再来看看我们那些“下饭菜”：腌菜，咸菜等，1块10克的腐乳含盐量有5克，而 1袋80克的榨菜含盐量也有4.7克。

　　饮食中的盐，无处不在。既然要“减盐”，自然也就要控制以上这些食物的摄入，比如吃面条时尽量少喝或不喝汤。少吃带奶油、肉松、香肠的面包，不在面包上涂沙拉酱或搭配酱菜等。少吃加工肉制品，多吃新鲜肉类。做菜时只选取一种咸味调味料，并酌情减少加盐量。另外盐晚点加比早点加用量也会有所减少，也还可以通过适量加醋来调味，减少放盐量。腌酱菜要少吃，腐乳、咸鸭蛋也每顿只吃1/4块，每周不超过3次。

　　当然，如果忍不住诱惑还是把盐吃多了怎么办，记得要多喝水，选用白开水而不是含糖饮料，过量的糖分也会加重口渴的感觉。后面一两天就尽量吃清淡点。

　　尽量补充含钾、镁多的食物，这样有利于钠离子的排出，保持体内离子平衡，比如马铃薯、南瓜、葡萄干、杏、香蕉、芒果、橘子、海带等。